美国酿造者协会(BA)对精酿酿造者的要求小型:年产量少于600万桶(约70.2万吨)独立:塌御逗非精酿酿造者+公司机构所占股份不能超25%传统又创新:酿造者所酿造的大部分啤酒的风味,都从传统或者创新的原料与发酵工艺中获得。 中国网财经5月28日讯(记者刘欢)美国酿造者协会(BA,简称啤协)对精酿啤酒的定义是:“年产量不超过600万桶(约70.2万吨),且不低于300名精酿爱好者的平均年龄。在这种情况下,酒厂和商家所获得的股份不能超25%;而符合这个标准的人则可以被认为具有一定的技术含量。”
据报道,美国酿造者协会(BA),于2006年的一份声明中指出,“目前还没有任何关于“精酿”相关的内容。”这份声明表示,如果有企业与生产商、销售公司或者消费者之间的联系,以及参与其中的人或组织,就必须以独立法人身份参加该认证程序。“我们希望能够通过这种方式来提高公司的自主权。”但同时,美团方面并未公开有关此项规定的公告,仅称其将从未发布过这一信息。(中新经纬APP)
本文源自中国网财经
啤酒是日常生活中很常见的一种酒,很多人都喜欢喝精酿啤酒。但是很多的工业啤水却不能满足这些要求。什么是精酿啤酒呢?
其实精酿和工业啤酒最大的区别就是原料不同。
我们先要了解一下什么是精酿。
首先精酿一般指的是那些采用了全麦芽、大米或玉米等为主要原材料制作而成的啤酒,这种产品通常有两种发酵方式:一种是在糖化过程当中加入小麦芽并进行充分的发酵;另一种则是直接从麦汁中提取出来的,因此它的营养价值更高一些,口感更为清爽。
其次来说,在发酵的过程中也会添加一定比例的水,这会导致啤酒的风味更加独特。例如,如果啤酒使用了大量的淀粉类物质作为原料,那么其风味就会变得非常淡薄,并且没有什么特别的香气。另外,在发酵过程中还会产生大量的二氧化碳气体。这样就会让瓶子外面看起来像一个泡沫丰富的罐子一样。所以在发酵的时候就不需要太多的水去过滤或者巴氏杀菌处理,而是通过加热来将它稀释掉,从而达到更好的效果。
最后再来看工业啤酒。
虽然说精酿啤酒在发酵时只需要选择合适的原材料就可以了,但因为它的成本比较高,而且出酒率也很低。所以一般来说,市面上销售的大多数的工业啤酒,都是利用食用酒花和大量水进行勾兑的,因此成本较低。所以大家在购买的时候一定要注意甄别,尽量选择那些生产日期新鲜的产品为好。
以上便是关于“什么是精酿啤酒”的相关介绍,希望上文的内容能够给大家带来帮助。
