性质不同+白酒是中国酒类(除了果酒、米酒外)的统称。乙醇在常温常压下是一种易燃+易挥发的无色透明液体。 酒精就是乙醇,65度就是75%。
白酒是酒类(除了果酒、米酒外)的统称,指的是用粮食、薯类、水果等含淀粉或糖类的原料,经发酵、蒸馏、贮存和勾兑而酿制成的各类白酒。
中国特有的一种蒸馏酒。世界八大蒸馏酒(白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、龙舌兰酒Tequila、日本清酒Sake、中国白酒Spirit)之一。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲,由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区,分别为中国三大名酒的茅五泸,其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。
区别如下:
1、用途不一样60度白酒含有75%的乙醇,75度的酒精具有很强的消毒能力。而70度的高度酒精一般是用来擦拭紫外线灯,或者用于物理退热。
2、制作方法不同60度白酒是将60°C纯粮酿造的白酒进行加水稀释后得到,而70度酒精是通过蒸馏提取出来的酒精。两种方式制作出来的酒精浓度不同,效果也各有不同。
3、酒精度数不同酒精浓度越高,杀菌能力越强。而60度白酒是将65°C纯粮酿造的白酒进行稀释后得到,而70度酒精是经过多次蒸馏和过滤制得,而60度白酒是将75度酒精直接倒入酒中,因此度数比75度的酒精更高,杀菌的能力也就更强一些。
