黄酒是我国的民族特产,也称为米酒(ricewine), 酒的种类很多,从白酒到红酒、啤酒等。
在我国有句俗话叫“无酒不成席”,意思是饭桌上没有酒就显得没气氛。但是对于中国来说,白酒作为国人餐桌上的常客,更是有着不可撼动的位置。而黄酒作为是我国的民族特产之一,也称为米酒(ricewine)。那么它们到底有什么不同呢?下面小编来带大家一起了解一下。
首先我们先了解一下黄酒和白酒的主要区别是什么。
黄酒是一种酿造酒,主要由黍米为原料。黄酒属于半干型酒类,是以糯米和大麦混合制成的糖化发酵剂。其颜色一般呈棕色或褐色,口味醇厚香甜。而白酒则是以高粱、小麦和玉米为主料的蒸馏酒。
其次再看下白酒和黄酒之间的差异,白酒主要是用粮食酿制成的;但是黄酒则不一样了,它是使用曲种进行酿制的。而且白酒中除了含有极少量的钠、铜、锌等元素外,还蕴含许多对人体有益的高热量维生素和氨基酸。所以白酒喝起来更容易入口。
接下来就是黄酒与白酒的饮用的场景不同。
其实不管是黄酒还是白酒,它都有一个共同的特点:都是度数比较低的酒,适合慢慢品尝。但要细心一点的朋友可能会发现,黄酒虽然比不过白酒,但是却也有着很浓郁的风情。特别是冬天的时候,很多人喜欢小酌一杯,驱寒保暖的同时还能起到活血祛湿的作用,非常的好喝。所以这两种不同于其他类型酒类的特色,也是黄酒具有很高的历史文化底蕴的重要原因。
黄酒和白酒的区别是:原料不同、制作方法不同。
1.原料不同
黄酒是以稻米为主要酿造原料,以麦曲及小曲为糖化发酵剂,经过蒸煮、加曲、糖化、发酵、压榨而制成的酿造酒。
2、制作方法不一样
黄酒一般采用糯米或者粳米作为原料酿成;白酒则是用高粱等粮谷等为原料,经蒸煮、加入中草药等处理后再经过液态法或固液结合法发酵成食用酒精。
3、功效与作用不一样
黄酒具有养胃健脾,活血散淤之效,用于治疗消化不良、厌食烦躁以及心脏血管疾病等症,适量饮用可扩张小血管,促进血液循环,延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积,对循环系统及心脑血管有利。
