我国的白酒文化博大精深,白酒中有着很多的知识, 在白酒中,基酒和原浆酒是两种不同的概念。它们之间的区别在于酿造工艺、口感特点以及使用原料的不同等多个方面。接下来就让小编为大家介绍基酒与原浆酒的相关知识吧!
首先,我们先来了解一下基酒。基酒是指通过发酵、蒸馏得到未经任何处理的原始酒液,这类酒通常具有较高的度数和香气。而原浆酒则是指经过发酵、蒸馏和陈放等过程制成的成品白酒,它没有进行过勾兑或调味。两者在原材料的选择上存在差异。
其次,二者的制作工艺也有一些区别。第一种是将发酵过的液体直接装入容器之中;第二种就是用蒸汽加热的方式将液体加热至沸腾并释放出乙醇成分,这就是传统意义上的固态法。因此,从配方角度来看,原汁原味的原浆酒是最好的选择。
然后,三种酿造方式也有所不同。第一种是传统的酿造方法,也就是固体发酵,这种方法可以保留更多的风味物质;另一种则是半固体发酵,这种方法可以使更多的微生物菌群生长繁殖,从而提高酒的风味质量。但是,由于液态发酵需要较长的生产周期和长时间贮存,所以它的成本相对较大。
总而言之,基酒与原浆酒都是白酒中的常见种类之一,但二者的制作方法和饮用的品质也是有所差别的。在品尝白酒的时候,要注意区分它们之间的优劣,以免对身体造成不良的影响。
白酒是世界六大蒸馏酒之一,其中以酱香型白酒最为著名。白酒的基酒指的是基础酒,即原浆酒。原浆酒一般采用固态发酵工艺酿造而成,没有添加任何外来物质。
基酒和原浆酒的区别:
1、制作方法不同:基酒指的是通过粮食发酵后蒸馏而来的原始酒液。原浆酒是指在蒸馏后没有进行任何处理(如直接加水降度),完全是不勾不兑的原始酒液。
2、功效不同:基酒具有滋补作用,主要用于调节人体机能;
原浆酒能够帮助我们补充必要的营养成分。
3、口感不同:基酒口感醇厚,香气浓郁,适合与各种调味品共同食用。
4、储存时间长短不一样:基酒经过长期贮藏可以挥发的有害物质更加纯净,并且对身体伤害较小;而原浆酒则需要经历较长时间的陈放,才能达到最佳饮用状态。
5、价值方面不同:基酒是一种重要的饮品,其价格也较高;原浆酒则是另一种非常珍贵的文化遗产,具有很高的投资价值。
