品评法一
将白酒倒入杯中,举起酒瓶的边缘观察是否出现环状不溶物,然后轻摇玻璃杯看是否有悬浮物质或沉淀物;然后闻酒的芳香气味,用鼻子贴近杯口,辨别香气的高低和香型等。如果是无色透明玻璃液体,把酒瓶拿在手中慢慢地晃动一下看其液面有没有下沉,有如绿豆大小的清泉一样清晰明亮;然后再闻其香气,用手掌心搓几下,辨别味道的薄厚绵柔程度与香气浓郁程度。一般来说优质好酒的气味可以使人身心愉悦,香气扑鼻,令人舒适。劣质酒一般气味发臭或者有异杂味,而且对人的嗅觉神经刺激较强,不能准确区分出哪种酒的好坏。另外需要注意的是,由于不同品牌酒之间存在一些质量上的差别,所以不同的厂家所生产的产品风格特征也不尽相同。
品评方法二
1.眼观色泽,白酒应呈无色透明状态。好的优质纯粮白酒应具有微黄透明,无悬浮和沉淀物,且挂杯明显;而假冒伪劣白酒则往往颜色暗淡或混浊,甚至浑浊。2.闻香识香,取少许酒置于手心中,使两手心接触摩擦稍许,酒生热后发出的气味清香,则为上等酒;若气味发甜,则为中等酒;若气味苦臭,定为劣质酒。3.尝味,喝少量酒并在舌面上铺开,分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否协调等情况;然后综合判断其酒体的各种理化指标,并记录其比重。
在日常生活中,我们经常会发现假冒伪劣的白酒。那么如何辨别真假呢?接下来就为大家介绍如何分辨真假酒水!
1.查看包装是否整齐完好
现在的白酒瓶盖大都使用防盗盖,并且制作精良。而且现在不少品牌都有自己独特的商标和标志。此外,很多名牌白酒都会有独立的包装盒、瓶子,而假冒伪劣的产品通常没有这些特点。
2.查看酒体颜色
一般来说,真正的优质白酒应该都是清澈透亮的。若是摇晃后出现浑浊或者沉淀物,说明这瓶酒可能是假货。
3.闻味道
好的白酒会有醇厚的香气和淡雅的口感,而不好的白酒则可能会散发出异味或者刺鼻的气味。另外,也可以将酒倒入杯中进行品尝,看是否能够感受到其中的层次性风味。好的酒入口柔顺,回甘持久,不会感到刺激。
4.观察色泽
一般情况下,好的白酒应该呈现出明亮且透明的状态。如果一款酒看起来非常清晰无瑕,那可能是真的白酒;但是如果酒变得有些混浊或不自然,那就很有可能是假货了。
5.判断价格
一般而言,真正的好酒应该是价格适中的。一般情况下,售价稍微低于成本价的品牌都是比较不错的选择。但是,如果一瓶酒的价格过于低廉,甚至出现了掺杂的情况,那就很有可能是一种仿冒产品。
总之,如何分辨真假酒水?首先,要注意产品的外观和标签上的印刷是否符合正品标准。其次,要认真检查生产日期和保质期等相关信息,以确保购买到的是正宗的美酒。最后,还需要注意酒的保存方法,避免阳光直射或高温环境。
