甲醇对身体的影响主要是口味、色泽和感观,而一般食用酒精勾兑的白酒,在生产过程中为了降低成本使用的是工业酒精。
甲醇检测方法:
1、根据GB2757-2008《食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒》中规定:以谷物为主要原料生产的白酒不得超过0.04g/100ml;
2、取一只玻璃量筒,将所用酒样品分别放在100mL及以上容量的容器内,加入5%~10%的水,静置片刻后,观察盛装酒样的液面情况。若瓶壁出现环状污物或有漂浮物时,说明这批白酒是用甲醇酿造的。
3、取两个透明杯子,一端放入已知的甲醇(即工业酒精),另一端放入可疑的木炭,然后将两种不同颜色的液体混匀即可。
4、取适量的白糖用开水冲服后再饮用,如发现残余糖分较多则可以继续添加;若仍有明显的甜味或苦涩味道则应视情加减。
工业酒精检测方法:
1.使用高频振荡的设备进行酒精测试:将样品注入低压强吸附器,并将其放入冷冻室中。
2.采用温度计和量筒,将样液倒回试管内,待冷却后再用量筒加热至100°C时,根据实验结果,测量乙醇浓度。
3.通过校正、记录每升液体的密度与纯净度,然后按规定折算为标准大气压力蒸馏水的质量分数;如果是低于国家规定的标准溶剂值(比如二氧化碳),则不能准确地测出乙醇含量。
4.将温度换算表放在仪器上进行校正。如在实验室里需要做进一步的计算,需先准备好工作书,以及相关资料。
5.利用光谱法进行酒精测定:取一个玻璃杯或洗碗机,把装有样品的容器倒置,加入一定量的清水,静止10分钟后观察显示温度的变化。若显示温度变化比较大,请改为白色背景灯,此时会产生大量气体冒出来,表明含有酒精,但这并不代表没有问题。
