白酒执行标准中GBT23547是浓酱兼香型白酒的意思,白酒的执行标准是指产品执行的标准, 酒的执行标准有很多,其中GBT23547是浓酱兼香型白酒的意思。GBT23546规定了浓香型白酒的术语和定义、产品分类、要求和分析方法等等内容,这里就以GB/T23547为例说明一下。
一说到白酒的标准大家应该都知道GBT23547这个标准是什么样子的酒,其实这并不是强制性的要求,而是针对的是浓酱兼香型的标准。而对于这种标准,我们也叫做企业标准,也就是说它所包含的内容比较全面,包括工艺特点、原料选择等各个方面都有相应的要求,这也是其被赋予了相关标准的一种体现。
我们平时在买酒的时候看到瓶身上有这样的标志,那就是执行GBT23547,就是这个标准号中的酒。如果是这个标准号的酒,那么这款酒是属于固态法白酒,也就是纯粮食酿造。如果不是这个标准号的话,一般都是液态法或者固液法的勾兑酒。
所以,我们要清楚的一点就是GBT23547这个标准是指浓酱兼香型白酒的国家标准。GBT23547这个标准下的浓酱兼香型白酒指的是白云边酒。
二关于酒的价格问题。GBT23547是地方标准,而舍得是地方标准。所以对于舍得来说,如果价格低廉的话可能只能算作半路出家的。因此,如果想要购买到真正的优质纯粮酒,那么还是要看自己喜欢什么样的口感和品质。
三、关于执行标准。前面已经提到过,GBT23547适用于液态发酵法和固液结合法生产的白酒,而舍得则是固液结合法的执行标准,也就是我们常说的纯粮食酒。所以我们在挑选白酒的时候,一定要仔细甄别,避免一些假冒伪劣的产品出现。
10781.2与10781.1区别如下:
1、酿造工艺不同
10781.2是清香型白酒,浓香型白酒的原料主要是小麦、高粱。而10781.1是固态法白酒。
2、香气不同
GB/T10781.2是指浓香型白酒,而GB/T10781.1是指固液结合法白酒。
3、口感不同
GB/T10781.3是指浓香型白酒;GB/T26760是酱香型白酒。GB/T20824是凤香型白酒。
4、价格不同
GB/T20822是由食用酒精和水勾兑出来的;
GB/T20825是老白干香型白酒;
GB/T23547是指浓香型白酒;
10781.1是清香型白酒,而10781.2是由固态发酵蒸馏得到的大曲酒;
1078.2代表着浓香型大曲酒,即用高梁等谷物为原料,经过制曲、糖化、发酵、蒸馏而成的,未添加其他物质的白酒;
GB/T10781.3代表着清香型白酒;
GB/T14867表示清香型白酒,采用清蒸二次清、地缸、低温发酵的酿造工艺、固态培菌糖化、固态蒸馏,强调“清蒸排杂、清洁卫生”,即都在一个“清”字上下功夫,“一清到底”。
扩展资料:
浓香型白酒的特点:窖香浓郁,绵甜甘冽,香味协调,尾净余长。它的主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯,两者不相溶,互为渗透。所以香气浓烈,以喷香著称。
以泸州特曲、五粮液、剑南春、全兴大曲、沱牌曲酒为代表的四川派,以洋河、双沟、古井、宋河粮液为代表的纯浓派。它的主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯,两者不相溶,互为渗透。因此,香味浓郁。
浓香型白酒以己酸乙酯为主体香。这种成分含香量较高且香气突出。它入口绵甜爽净,香味协调。尾净香长,风格典型。
参考资料来源:
百度百科-10781.2
1、制作方法不一样
1、生产标准不同
GB/T10781.2是清香型白酒,而10781.1是固态法白酒。
2、香气不同
GB/T10781.2是浓香型白酒,而GB/T26760是酱香型白酒。
3、口感不同
两种香型都有其独特的口感特点。
4、原料不同
两者的配料不同。浓香型白酒的主要原料有小麦、玉米,还有高粱等粮食作物。而固态法的浓香型白酒以高梁为主。
5、酿造成本不同
1、原料不同
浓香型白酒主要由高梁为主,以小麦制成中温包包曲,用泥窖固态发酵,制取高温曲(俗称高温曲),然后采用续糟或渣进行配料(半固态法出酒)。
