1、窖藏法是最传统的储藏白酒的方法,但也是最好的方法, 白酒储藏方法:
1、用坛子存放。首先专业的酒厂把酒生产好后是以大坛子存放的,把坛子密封起来。这个很重要,陶瓷的坛子里的矿物质对能使白酒的品质更好,并且越放越香。
2、放入深窖储藏。用坛子装好密封后,选择深窖或者洞穴深处储藏,那里恒温、恒湿、无光照的环境,较有利于白酒的自然老熟磨悔和提高品质。
3、存放时间。一般酒的存放时间不少于三年,存放二十年以上的酒才能算得上是真正的陈酿好酒。
4、如果家里有酒窖,这时候就可以把封好口的酒瓶放进酒窖里了,假如没有,可以把坛子埋在地下尽量深一些的地方,因为越深才能保证温度与湿度的稳定性。假如是普通的公寓,建议存入地下室,那里没有阳光直射,相对温度与湿度也是恒定的,还要经常通风,但是这种地方温度还是不能一直恒定,所以不建议长期保存。
5、存放时间。一般酱香型和浓香型的白酒最易储藏,可以适当的存放时间长一些,但是米香型和清香型的白酒就不行了,这种酒最好不要长期贮存,因为贮存时间久了容易失去原有的清香,还会发出苦涩味,存放时间长了就不好喝了。在家里自己存放的话,建议也不要超过三年。
在白酒的多种香型中,以酱香型白酒最易储藏。用于盛酒的容器最好选用坛子,因为坛子里的矿物质对能使白酒的品质更好,并且越放越香。
普通的储存方法:带包装存放:一般买回来的酒如果想保存建议带着原包装保存,因为酒容易挥发,已经打开过的酒不适合较长时间的保存。封口:对瓶口处也应该再给予封闭处理,因为一般买的酒瓶口处并不是封闭非常严的,所以我们可以用保鲜膜或塑料袋把瓶口缠紧,如果感觉还是不严实,不怕麻烦的话,就直接用蜡封瓶口吧,把蜡融化,把瓶口放在融化的蜡液中,等蜡干透。或者用泥把瓶口封起来也是可以的。泥适合各种包装的瓶子,但是蜡容易把塑料的瓶盖弄变形,容易封闭不紧,在这里要注意了。
还有一种办法就是用保鲜膜将瓶口仔细包好,用透明胶带缠,瓶口位置将胶带绷直拉紧,多绕几圈,透明胶带有个特性,时间越长自身缠得越紧,一定别忘了留出一段胶带头,要不拆时就难了。但是这种做法防“跑酒”效果比封蜡稍差。
在家自己存放的话,最好放在干燥、清洁、光亮和通风较好的地方,但要避免阳光直射和潮湿的环境,比如阳台、窗户等,这些地方温度都比较稳定,基本保持常温。
扩展资料:
注意事项
一、不要经常性的移动摇晃,这样会影响白酒的品质,不利于自然老熟;
二、一定要直立存放,切忌横着摆放。
三、避开味道刺激性物品。
四、尽量选择高度数的纯粮食酒存放。
五、存放过程中注意密封和防止串味。
六、白酒的存放位置也很重要。一般来说,相对湿度在70%左右为宜,湿度太高瓶盖易霉烂;
七、环境要阴暗凉爽通风。
八、保存过程中记得远离异味。
九、白酒贮存的环境温度不宜超过30°C,严禁烟火靠近;
十、瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方,相对环境湿度60%-80%之间。
