随着中国的经济发展，酒文化在中国的传承推广日益活跃，五粮液，剑南春，泸州老窖等各大品牌越来越受欢迎，而在这些酒中，酱香型酒因其风味独特，越来越受到消费者的青睐。在饮酒过程中，饮酒者们更关注的是酒的口感和酒精度数，很多人认为口感好的酒往往都有较高的酒精度数，但酱香型酒却不同，它不仅口感独特，而且好喝不上头。
一、酱香型酒的特点
酱香型酒是中国名酒五大酿造工艺之一，酱香型酒的风味独特，明显的酱香味是酒中的主流，口感浓郁厚重，入口时后劲略显辛辣，却又不失柔和圆润，有“一滴酒有千般味”的美誉，可谓是一种以天然香精给人留下深刻印象的美酒。酱香型酒在酒的分类中属于白酒的范畴，与其他的白酒相比，酱香型酒醇香厚重，回味悠远，而且入口之后不易上头成为众人青睐的宴席佳酿。
二、酱香型酒的制作工艺
酱香型酒是一种发酵型饮料，其制作过程大致分为以下几个步骤：
1.粮食糖化：将各种粮食磨成粉，加水进行糖化，产生适量的酒精，粮食中的糖分逐渐转化为酒精度数高达70%左右的高粱酒。
2.泥曲制作：将优质植物原料和水加入发酵器内，促进生长麴菌，并在适宜环境下进行生长，使泥曲成熟粘稠。
3.曲水发酵：将泥曲加入高粱酒中进行发酵，在具有一定温度和湿度穿插下，发酵出香味浓郁、口味独特的酱香型酒。
4.筛渣陈酿：将已经发酵的酒液进行筛渣，将不纯净的产品丢弃。接下来将筛除后的白酒置于陈酿池中，通过时间的陈放，酒体得到逐步的酝酿，口感愈加浓郁，成为口味独特、品质上乘的酱香型白酒。
三、酱香型酒的饮用方法
酱香型酒在饮用上也有着一些技巧，下面介绍几点：
1.温度适宜：酱香型酒是一款冬季必备酒品，适宜饮用温度在40~50℃左右，口感浓郁时方感到热腾腾的，显得更加的醇香。
2.饮用方式：在饮用的时候要注意，酱香型酒是一种口感比较醇厚的酒品，因此不能一下子喝多，小口、微量饮用为好，享受它那独特的醇香味道。
3.搭配美食：酱香型酒在搭配美食是非常载德，适宜搭配重口味、油腻的肉类美食，如烤肉、烤鸭、熏肉等，一些中式烤串、酱类美食等都是不错的选择，可以更好地体验酱香型酒的醇香口味。
四、酱香型酒的品牌推荐
在众多的酒品中，茅台、五粮液、泸州老窖等品牌不仅是酱香型酒的代表，也是国内销售非常好的品牌之一。
1.五粮液：中国名酒、国宴酒，以其醇厚绵柔的口感、酱香馥郁的风格，和深厚的文化底蕴走入人心。
2.茅台：国宴酒、中华老字号，以其丰富的酒香、酱香清醇、味道醇和纯净、余韵绵长，被誉为“中国国酒”。
3.泸州老窖：国际白酒品一，有有酱香的产品，香气十分集中浓郁，口感浓郁顺滑，长久留香的特点，而且还有多个系列的产物，可以供消费者选择。
酱香型酒是一款口感独特的白酒，在制作工艺上精益求精，通过时间的陈放得以形成醇厚的口感和浓郁的香味。而且酱香型酒入口不易上头，低度不刺激，因此大家可以放心饮用，体验其独特的口感和回味悠长的美妙感受。
