白酒每年的生产量决定了供应量有限，尤其是年份较高的酱香酒，更是因为其特殊性，每年产量并不多。由于人们喝酱香酒的需求较大，市面上的供不应求导致品质好的酱香酒越来越难以买到。此时，一些消费者就会想要尝试新鲜刚出炉的酱香酒是否可以饮用。其实酱香酒在生产过程经历了多个步骤，需要经过一定的陈放时间才能达到最佳口感和香气，因此刚酿出来的酱香酒并不适宜直接饮用。
刚酿出来的酱香酒中含有较高浓度的甲醇和其他杂质，在没有经过适当陈放的情况下，直接饮用会对身体造成危害。甲醇是一种有毒的酒精成分，直接饮用容易引起头晕、呼吸困难等症状，甚至有可能危及生命安全。另外，没有经过足够的陈放时间，会对酱香酒的口感产生影响，使其品质大打折扣。
其次，酱香酒需要经过一定的时间进行陈化才能达到最佳口感和香气，让它与空气、环境产生交互作用，形成独特的风味。此外，瓷坛内的湿度、温度也会影响酒的味道和质量。如果直接饮用刚酿出来的酱香酒，不仅口感差，而且酒味也带有一些刺激性气味，无法完全展现这种酒的真正魅力。
而且酱香酒需要在合适的环境下拆坛、调和后才能上市。酱香酒瓶装前需要进行调和，将口感、香气达到最佳状态。而且在饮用过程中，需要注意酒的温度和陈放时间等因素，才能让酒味更加浓郁、口感更加细腻。
因此，为了避免对身体造成危害和保证酒品的口感和质量，刚酿出来的酱香酒是不能直接饮用的。应该选择正规渠道购买已经陈放好的酱香酒，并遵守适宜的饮用方法和顺序，才能真正享受到这种传统美酒的魅力。
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