酱香型白酒是我国传统名优白酒,其制作工艺特殊复杂,口感醇厚、浓郁。对于收藏家来说,如何正确地存放酱香型白酒成为一件非常重要的事情。
一、选择合适的容器进行保存
要将瓶装的优质酱香型白酒,放在较为干燥、清洁的环境中,避免阳光直射或潮湿环境。第二要注意储藏温度不要超过30度左右,保持在15~25度的范围内;第三,需要注意避光通风,防止过高和过低的温度导致酱香型白酒变质。另外,还要注意控制好震动速度以及频率,以免影响到酒的品质。
二、使用专业的密封器将酒瓶封闭起来
如果没有这些专业包装的玻璃杯等工具的话,我们可以采用保鲜膜包裹并用胶带缠绕几圈来确保密封效果良好。这样做的目的是为了更好地保证酒的质量不受到外界的影响而产生损失,同时也有利于保护酱香型白酒的风味。
三、检查酒瓶是否存在漏液情况
对于已经喝完的酱香型白酒,可以将其瓶口拧紧后用热缩枪对其吹冷,然后再对瓶盖重新封严实。但是要注意的是,如果出现渗漏的情况就可能造成二次污染,甚至会危及酒品的生命安全。因此,应该及时采取措施处理,减少跑酒现象的发生。
四、定期查看老酒的状态
若有条件的朋友,可以通过观察酒瓶上的标签或者闻一下颜色的变化。一般情况下老茅台的老酒应该是无色透明的,但有些年份较新的老茅台可能会有一些微黄色,这种颜色并不是正常的颜色,而是有点发黄。如果发现颜色比较明显的,可能是氧化的结果还是因为存储时受了损坏所致。如果发现颜色越来越深,很有可能是由于长期存贮使酒中的沉淀物析出形成的一种白色絮状物,这样的酒最好不要继续饮用了。
五、定期检查老酒状态
除了观察外观之外,鉴别真伪也是保存老茅台的关键之一,通过观察酱香型白酒的基本特征即可判断该款酱香型白酒是否有异常状况。如果出现以下几个方面的情况,那么就说明这款酒并不适合长期储存。
1.气泡密闭性差,容易让空气进入酒体。
2.易燃物质容易挥发,引起酒精成分蒸发的可能性较高。
3.易霉烂,破坏酒分子结构。
