白酒在我国有着非常悠久的历史文化。很多好酒之人都有存放白酒的习惯,认为白酒是越陈年越香。那么,白酒放了十年味道如何?还可以喝吗?
一、什么是老酒
所谓老酒就是指存放时间比较长的酒类。比如说酱香型白酒和浓香型白酒,这两种类型的白酒经过长时间存放会更加醇厚,口感也会更丰富。但是对于低度数酒来说,存的时间长了就会产生一种“酸味”,所以说这样的酒还是不要再饮用了。而高度数的纯粮白酒,在存放的时候也能够保持它的风味特点。
二、保存条件是否好
虽然很多人都喜欢储藏白酒,但是我们并不建议将白酒长期放在阳光直射的地方。因为光照也是影响白酒品质的重要因素之一。因此我们在存放时一定要确保其密封性良好,而且还要避免与有刺激性的物品接触以免发生反应而导致变质。
一般来说,如果环境温度不宜超过30°C,并且没有受到强光照射或者高温的影响,那么这种酒类就不容易被氧化。还有如果放置的环境过于潮湿的话,不仅不会使酒变得更好喝还会让它失去原有的特色。所以大家要选择一些相对稳定的温度和湿度环境进行存放。如果家里的温度低于10°C的话,那就不能直接将其打开喝了。另外还有一点很重要,那就是白酒应该存放在干燥通风的地方。
三、白酒可以无限期存放
我们要明确的是白酒并不是可以无限期存放的。白酒是一种具有挥发作用的液体,如果存放得当的话,会逐渐地挥发掉,从而留下一股淡淡的粮食清香味。但同时也要注意的是,并不是所有白酒都是存放时间越长的越好。
白酒也有饮用期。根据《食品标识管理规定》规定:酒精度大于或等于10%vol的饮料酒可免除标示保质期。这是由于,对食品品质有害的微生物在10%的酒精溶液里,不能生长繁殖，不能产生致癌物;白酒中乙醇含量的高低决定着这款饮料的营养价值。但是需要注意的是,不同品牌或种类的白酒所含有的风味物质是不一样的,如果长期存放这些成分相互混杂在一起,就会造成某种物质的变化,使得饮品中的酒精质量下降。所以白酒并不是无限期限存放的。
放了十年的白酒味道怎样还可以喝吗，要看酒保存是否完整，是不是高度数白酒，有没有变质，通常来说，如果是五十多度的浓香型和酱香型白酒，好好保存的话，是可以喝的，口感还好得到提升。
