我国的白酒历史起源众说纷纭,可能是距今一千八百多年的东汉时期开始有的, 酒在我国的历史长河中一直都有,而且白酒也被称之为蒸馏酒。对于我们国家来说,白酒的酿制技术已经很成熟了,所以很多人就认为中国有史前时期就有关于发酵酒的记载了,但是也有人说白酒起源于唐朝或者是元代呢?那么,我们今天一起来看看白酒的历史很短的原因是什么吧!
其实,中国的传统工艺酿造出来的酒都是无色透明、香气浓郁醇厚,并且度数比较低,一般只有十多度,但实际上我国所处的地理位置和气候条件也是非常适合微生物繁殖生长的,所以可以肯定的是我国古代劳动人民创造出了用曲作糖化剂、菌类等原料进行糖化发酵的方法,从而让酒精含量达到一定量的酒液。所以在以前人们对这种原始方法并不感冒,反而更注重于此了,而现在人们普遍使用的一些蒸馏器就是用于测量酒精度以及提纯酒精含量来提高它的口味,这样可以保证白酒在当时不会出现问题。
虽然我国古代的白酒文化有着悠久的历史,甚至有很多种不同的类型,但是不管是在什么时候,其历史地位都不太一样。白酒在我国历史上起步较晚,大约是在三千多年前的商周时代,到汉武帝时期才逐渐成为主流,因为这时候人们已经掌握了一些制作粮食的方法,开始大量生产谷物酒和果实酒,因此在那个时段,我国出现了专门用来制造酒类的工具,也就是现在的酒坊和烧锅。
但是由于地域不同,很多地方都有一个共同点那就是没有明确划分到任何一种说法,这也是为什么大家把这个观点看成是不科学的结论。因为中国地大物博,自然环境优越,所以在这些地区出土文物中发现了很多与酿酒相关的古迹遗址和人物墓志铭文等等证据证明酿酒是很早的;而且从考古资料来看的话,一些名胜古迹里还保留着不少酿酒器具,比如龙山石窟中的铜尊;河南平顶山市贾湖区东坡村等地则保存有大量的陶皿。
总而言之,白酒是中国饮食文化的一部分,它不仅是一种饮品更是人类智慧的结晶之一,而我国作为世界上最早酿造蒸馏白酒的国家之一,其历史可追溯至新石器文明时代的仰韶文化时期。
