真正的纯粮酒有哪些?首先我们要知道,纯粮食酒是由谷物酿制而成的,它的原料只有水、高粱等,没有其他添加剂,而且这种酒喝着口感也很好。
纯粮食酒的价格比较便宜,但是品质却很高,而且价格还很实惠,所以现在很多商家都打着纯粮好酒的名号来卖勾兑酒。但是你可能不知道的是,并不是所有都是纯正的粮食酒的。比如有些人为了省钱就会用香精来勾调。
真正纯粮酒有哪些?想要选购到好的纯粮酒就要学会看酒瓶上的标签。只要看到配料表上有食用酒精以及各种添加剂的,就一定不是纯粮酒。纯粮白酒的标准号是:GB/T26760(优级),如果发现其它的执行标准代码中写了这些,那么就是酒精勾兑酒。大家不要被迷惑了,其实只要记住下面这三点就可以了。
1.固态法白酒的制作标准
固态法白酒的制作工艺是采用传统的工艺进行生产,即采用大曲为糖化发酵剂,经粉碎后加入曲药自然发酵成酒醅,然后将蒸馏所得到的基酒与不同年份的老酒相互勾调在一起。整个过程共分为三步,分别是固态法、液态法和固液结合法。
2.固液混合法的制作标准
液态法白酒的制作工艺是以液体糖化的酒饼菌作为糖化剂来完成糖化发酵的过程。而固液结合法则是以固态法制成的基酒为基础酒再加一些食用酒精和其他添加剂混合勾调得到的一种新型白酒。
3.固态法的执行标准
固液结合法是纯粹的粮食酒与液态酒混合勾调出来的产物,它不仅具有一定的风味,而且还含有少量的杂质。大家在选择的时候一定要根据自己的需求来进行选择。
