20825是什么标准的酒,GB+T20825 是国家发行的酒标准, 中国白酒的种类有很多,其中最常见的一种香型是米香型。米香型是中国历史文化名酒之一,在北方比较盛行。其主要原料为大米和糯米、粳米等粮食作物,采用半固态发酵法工艺酿制而成。其口感醇厚绵柔甘甜,风味独特,具有独特的芳香。因此被誉为“南国佳酿”,备受消费者喜爱。20825是什么标准的酒?GB/T20825是什么酒,是国家发行的酒标准!
一、GB/T20825是什么标准的酒
1.米香型小曲清雅酒。
2.GB/T20825规定了以大米、小麦、玉米等粮食作物作为主要材料的白酒。它包括桂林三花酒、全州湘山酒、广东长乐烧、福建龙岩沉缸酒等。
3.GB/T20825对小曲固态法白酒进行定义:将小曲白酒分为固态法白酒和液态法白酒两种。固态法的酒类产品要求无添加剂或者其他食品添加剂;液态法的酒类产品的质量等级要高于纯谷物食用酒精,所以必须标注“GB/T20821”或“GB/T20822”。
二、GB/T20825是什么样酒?
1.GB/T20825中规定了浓酱兼香型(茅台酱香)白酒的术语和定义:
浓酱兼香是指,浓香型白酒中含有酱香和浓郁糟香的复合味道。这种香气来源于酿造过程中所使用的泥窖池、老窖以及长期陈年的基质上。
2、GB/T20825还规定了特级白酒、优级的白酒和一级酒。
4.GB/T20825中规定了白兰地、威士忌、朗姆酒、伏特加等烈性蒸馏酒的执行标准号与品质要求。
以上就是关于GB/T20825是什么意思的相关内容介绍,希望可以帮助到各位朋友们更好地了解白酒的知识和品尝白酒的美味。
GB/T20822是露酒的国家标准号,这个标准下的白酒是指以蒸馏酒、发酵酒或食用酒精为酒基,加入可食用的辅料、食品添加剂进行调配、混合或再加工制成的、已改变了其原酒基风格的饮料酒。
露酒是以药食两用的动植物精华,按先进工艺加工而成,改变了其原酒基风格的一类具有保健功能的饮料酒,主要包括黄酒、啤酒和果酒。露酒的生产工艺分为三大步骤:选材—制曲—酿造—贮存—勾兑。
1、原料粉碎——选用新鲜饱满无霉变的粮食。
2、蒸煮糊化——将新料、酒糟、辅料及水配合在一起,为糖化和发酵打基础。
3、摊凉拌酒曲——利用酒曲中的酶将淀粉分解成葡萄糖。
4、入窖固态发酵——加曲(或大曲)后密封发酵。
5、蒸馏取酒——采用传统的甑桶作容器(半固态法出外)进行缓慢蒸馏,还可采取把生香型酒醅与老熟香醅串蒸的方法,即将新料、酒糟、辅料及水配合在一起,做成带有浓郁己酸乙酯气味的蒸汽酒醅进行蒸馏。蒸馏操作要根据气温变化,季节性强,尽量少用。蒸馏结束后应在低温环境下储存一段时间。
6、勾兑——将不同轮次、不同年份、不同酒度、不同口感特点的优质原浆酒进行组合调味。
通过以上的介绍,大家对露酒有了一定的了解,也明白了什么是好酒,什么酒不能喝,更应该适量饮用。
