在我国酒很受欢迎，尤其是高粱酒。因为高梁酒的口感醇厚浓香,深受大家喜爱,但是很多人对于高梁白酒保存方法并不了解。那保存高粱酒时要注意哪些条件?
一、温度。一般来说,高粱酒的保存环境温度不宜超过30°C;而且应将白酒密封放在阴凉干燥的地方;并且要避免阳光直射,以免影响到白酒的风味。
二、湿度。通常情况下,相对湿度60%左枝或70%左右为适宜,过于潮湿的环境会导致软木塞及瓶塞腐烂和漏气,也会使高粱酒变质。如果储存空间很小的话,比较好把它放入冰箱中冷藏,不过也不要经常移动,以免加快白酒的老熟进程。
三、光照。长时间的阳光照射,紫外线对白酒是有一定的影响,容易破坏它的外观品质,甚至还有可能发生变质。因此要保持适当的阳光照射,可以让其内部进行微生物的作用而加速成熟,促进酒体老熟。另外还要避免使用有强烈刺激性气的物品来装载高粱酒,比如樟脑丸等,以免这些东西与酒产生化学反应。
四、通风。白酒应该放置在一个较为干燥、清洁且无异味的地方,这有利于高粱酒发酵过程中的一些有机酸生成。同时空气也可以透过容器进入到酒液里面去。同时注意一定要保证白酒是密封的,不能让白酒接触到味道比较重的物质。
五、稳定。高粱酒的贮存环境应该非常干净干燥、没有任何杂菌的存在,所以要确保酒窖内能够始终处于活跃的状态,这样的话就不容易出现质量问题,而且还不会影响到酒体本身,所以在贮存高粱酒的时候需要注意好环境的温度和湿度。
六、避光。光线中的紫外线会杀死原包装的高粱酒,令其无法继续氧化反应,从而导致酒体腐败。此外在贮酒的过程中,尽量减少震动次数,以免加快白酒的老化速度。此外还可以选择用专门的玻璃器皿来进行贮存,因为陶瓷器皿含有多种矿物元素,可以帮助我们有效地保护和利用陶瓷器皿里的有益成分,同时也能更好地保留高粱酒的美妙滋味。
虽然大家都知道酒精易挥发的特性,但其实只要做好还是可以有效的防止白酒在存储过程中跑酒的问题,毕竟酒的度数越低越不好喝,所以说想要长期收藏高粱酒的朋友们还是要注意以上的几条!
