我们中国有着5000多年的历史,这些历史当中, 在我国古代的时候,酒是比较盛行的饮品之一了。我们知道中国有5000多年的历史时间了,白酒是有几千年的历史的了,你了解吗?对于这个问题大家想必都有自己的答案,今天我就给大家介绍一下关于酒的一些信息。
其实关于酒的历史可以追溯到很久以前的时期,早在新石器时代人们就掌握了利用粮食酿酒的技术和方法,并且不断改进制作技术,到了夏朝的时候已经有了蒸馏技术,但是这只是开始而已,所以说白酒有几千年的历史是不可靠的。
从史料上来说的话,中国的白酒发展历史是非常悠久的,而且白酒的发展一直都是以清澈甘甜、芳香浓郁闻名于世,因此在很多古诗词当中都会提到酒的身影,可以说我国的白酒文化非常深远。
而关于酒的起源说法也是众说纷纭,有的认为是在三皇五帝之后出现的一种饮料,也有的则说是猿猴造酒。这些说法都不严谨,也没有一定的科学依据。但根据考古学家的发现,在距今5000多年之前的中国已有一种发酵酒产生了。
虽然中国白酒的历史没有现在这么长,但在《黄帝内经》里就有记载:仪狄做酒醪。杜康是如何制造酒的呢?他是怎么发明的呢?就是用高粱等一些谷物制成酒曲来发酵酿造出来的,然后经过一系列的过程才形成了现在所说的烧酒,当然这个也需要看具体的原料,因为不同的原材料会影响酒的风味口感以及香气,而不同的工艺也会影响白酒风味口感。
总而言之白酒有几千年的历史不靠谱。但是只要通过查阅相关文献,或者是其他相关的资料就可以了解到,我国的白酒有着数千年的历史。
白酒是我国特有的一种蒸馏酒,历史追溯到几千年前。在我国古代社会中,由于生产力不发达等原因,酿造技术也比较落后于现代的工业水平。但是白酒却一直存在着,尤其是一些名优好酒更是享誉海内外。今天我们就来说说白酒的历史文化以及相关知识。
一、白酒起源
白酒是我国传统的酿造酒类之一,它有着悠久的发展历程和丰富的营养成分。早在公元前5000年前的新石器时代晚期,中国人便开始了用粮食酿制黄酒。随着人类文明进步和社会发展,中国酿酒的技术也在不断地提高和发展。据史书记载:约在大汶口文化时期就有人已学会了利用谷物来制作食物的方法,这便是最早关于酒精饮料出现的记载。而在公元3世纪左右的中国文献里,也有大量的对“饮”这一概念的描述。从这些诗词当中可以知道,中国的烧酒已经出现了。
二、白酒工艺特点及种类
1、清香型白酒:采用优质高粱为原料,以大麦、豌豆配方进行糖化,再经过两次投料,八次加曲发酵,九次蒸馏,密封贮存。酒度在38°—54°之间。酒质无色透明,醇香馥郁,余味爽净,干净利索。
2、浓香型白酒(大曲香型):使用多种谷物混合而成。其主要特点是窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调、尾净爽口。在市面上销售较多的有四川泸州老窖五粮液古井贡等品牌。
3、酱香型白酒:选取当地上好的糯红高梁为主原料,经粉碎,拌合均匀,堆积后入池,封窖发酵,七次取酒等工序,历时一年,然后进行勾兑、陈酿、调配而成。其主体香气成分至今尚无定论,初步认为是源自茅台镇得天独厚的自然环境与千百年传承下来的传统酿酒工艺。
三、其他内容
白酒是中国人的传统文化的重要组成部分。白酒不仅是一种客观物质的存在,而且也是人们日常生活中的必备佳品。白酒在中国文化中有非常重要的地位,它是中华文化的一部分,同时又是中华民族的精神支柱。通过喝酒,也可以让整个世界变得更加美好。
