如何让低度白酒低而不淡口感好
佳酿网配图大家都知道,一低度酒低而不淡的原因大家知道, 在酿造白酒的过程中,如果没有进行降度处理的话会影响到白酒的口感和风味。而很多人都会发现,低度的白酒在饮用的时候喝起来是有些淡或者寡淡的味道,而且还会出现一些杂质和沉淀物。其实这也是因为水分子跟酒精分子缔合不好才导致这样的现象发生。那么如何让低度白酒低而不淡口感好呢?佳酿网配图大家都知道。
首先我们需要先了解一下白酒为什么会有这种变化,一般来说低度白酒中的高级脂肪酸乙酯含量较高。这些物质具有较强的溶解性和吸附性,所以会使原本澄清透明的白酒变得浑浊且有异香,但又不会过于浓烈,因此就会给人以清新、爽净的感觉。
但是对于很多刚接触的消费者来说,他们可能不太适应这一感觉,所以就想通过添加调色剂来改善这个特点,从而提高其稳定性和品质,这也就是为什么大家觉得好的白酒一定是无色的,而且越黄越好的原因之一。
其次就是要根据自己的喜好来选择不同的基酒进行勾兑。低度数的酒,如果能够去除一部分的醛类以及醇类的含量的话,那口感是非常不错的。但是如果不喜欢太高的刺激感的话可以适量的增加陈年老酒的比例。
然后再就是要保证白酒的质量符合国家的相关标准要求才行,这样才能降低高度酒对身体的伤害。
如何让低度酒清澈
如何让低度酒清澈?
酿造好的白酒,在蒸馏时需要把酒糟过滤掉一部分,这样可以得到纯净的酒。而如果将低度酒储存在陶瓷瓶中或者其他有孔隙的地方,那么也会导致酒变得浑浊、失光等现象。所以要使酒保持清澈的状态,必须注意以下几个问题:
一、应该使用硅藻土过滤机,这是一种专门处理沉淀物和悬浮物质的方法;
二、应尽量选择无色透明的玻璃容器或不锈钢桶进行贮存(不要采用铝制容器);
三、在贮存过程中要定期清理酒坛并更换密封材料,以防止由于空气中的杂菌污染导致的变质。
四、还需避免阳光直射和高温环境,因为长时间暴露会影响到原酒的风味和口感。
五、为了保证饮用的安全性,应该使用质量可靠的活性炭过滤器来吸附酒体中的杂质和污垢等有害成分。
六、还要确保贮存的环境稳定性良好。
七、最好选用新鲜卫生洁净的大桶来装酒,这样才能保证酒液不受外界因素的影响。
以上就是怎么给低度酒清澈的小技巧了,希望大家喜欢!
