一般来说,用玉米酿造出来的白酒都是纯粮酒。高梁酿酒也是粮食酒,是传统酿造法。但是,有些人就说高粱酒比高粱酒好喝吧?其实不然,要看你用的是什么原料来酿造的酒。
1.糯红高粱、大米等农作物
在我们生活中,很多地方的人喜欢自己家种一些粮食来酿酒。而糯红高粱和大米等农作物就是非常好吃的高粱品种了,口感上非常的不错。
2.小麦、豌豆、大麦等谷物
在酿制白酒的时候,小麦、豌豆、大麦以及其他的农作物都可以作为原材料。比如茅台镇所产的大曲坤沙酱香型白酒,采用的就是小麦为主要材料酿成的酱香酒。小麦和大麦是我国白酒的主要酿酒原料,它们有着独特的特点和营养价值。
3.黄河水稻(黑黍)
在我们的日常生活中,很多人都习惯使用黄河水稻来做白酒的原料,因为它可以提供人体所需的各种矿物质,而且含有丰富的蛋白质,脂肪等营养成分。这些元素被微生物转化成糖分或者氨基酸,再由酵母菌发酵产生酒精。
4.青稞(粟)
由于这两种粮食在生长的过程中会受到气候的影响,并且在冬天的时候,天气比较寒冷。所以对于种植这种农作物有一定的帮助,能够让人们多出去走动几圈,促进食物中的淀粉颗粒吸收水分和热量,同时也能提高身体素质。
5.荞麦(苞谷)、扁豆
虽然我们知道糯米是用来制作甜味饮料的中药材,但实际上它也有着特殊的作用。它不仅可以直接饮用还可以用于烹饪,特别是把新鲜糙米蒸熟后放凉备用,然后加入少量的水将其搅拌均匀,这样就可以将糯米饭煮熟。之后再将蒸熟后的糯米饭摊开晾至30度左右,并撒少许薄荷叶以增加风味。
6.桂林三花酒(山葡萄、刺梨)、西岭雪梨
这是中国最著名的三宝之一,它的味道也十分独特。桂林三花酒是以漓江流域出产的一种优质糯米为原料,经过一系列复杂工艺加工酿造的白酒。它的酒液颜色透明晶亮、芬芳馥郁、入口绵甜醇厚,余味悠长。
7.全兴大曲(古井贡、五粮春、洋河蓝色经典)
这款白酒是成都全兴集团旗下的品牌,是一款浓香型白酒。它的原料有:高梁、糯米、粳米、玉米和小麦。其中高梁是酿造白酒的首选材料,而且价格也很实惠,可以说性价比极高的一款酒啦!
小米酿的酒叫“甜酒”。糯米酒又称江米酒、甜酒、白酒等,旧时叫做醴(láo),是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。主要原料是糯米,所以也叫做糯米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒,其酿制工艺简单,口味香甜醇美。含酒精量极低,因此深受人们喜爱。我国用优质糙糯米酿酒,已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产。
