四特酒是江西省樟树市的传统名酒,已有三百多年的历史,以整粒大米为原料酿造而成,酒质晶莹醇厚,余味爽净,回味悠长。其酒液无色透明,芳香扑鼻,开瓶时有一股芬芳扑鼻的酒香,入口柔绵,回甜,饮后留香,回味无穷。
四特酒的度数是由生产厂家设数启差的,不同的厂家在生产过程中会有不同规格的产品,因此要确定自己生产的四特酒多少度的正宗32度的,就要从生产厂开始定夺了。
四特酒多少度正宗52°。四特酒的酒精度数在52°至54°之间,一般情况下,正宗52°的四特酒是经过国家质量监督检验检疫总局批准实施的地理标志产品保护范围——“中国优质酒”。
四特酒的制作过程十分复杂,采用固体发酵法酿造工艺流程:选料→浸泡→蒸煮糊化→摊凉拌曲→入箱培菌糖化→配醅发酵→取酒→贮存→勾兑→再储存一年以上方可包装出厂。
四特酒的酿造方法非常讲究,需要将原料粉碎并充分搅拌均匀,然后放在陶制缸中进行糖化的发酵剂的使用;同时还要用当地产出的新鲜稻皮来压榨原浆酒汁,让它吸附杂醇油及醛类物质等有害物。
四特酒的口感特点:
香气优雅细腻,酒体醇厚,空杯留香持久,风味独特,回味悠长。四特酒的口碑非常好,深受消费者喜爱。由于四特酒是我国特香型白酒中的佼佼者,所以四特酒的销量也是很大的,受到越来越多的人喜欢和追捧。
四特酒是江西省樟树市的传统名优白酒,以整粒大米为原料,富含硒、锌等多种微量元素的优质纯谷物酿造而成,被誉为中国“国酒”。四特酒具有色清透明、香气浓郁、入口醇和、回味悠长、空杯留香持久的特点。
在传统的酿造工艺上,四特酒始终坚持使用老窖续渣混蒸的生产方法,即每轮发酵后都要取新粮一次,并对甑桶进行严格清洗消毒,这样既能保证原浆的高品质,又不会影响到后期的储存与包装。同时,为了让酒的口感更加舒适,特酒在出厂前经过了至少五年以上的贮存陈化,从而使酒体变得更为细腻、柔顺、适宜饮用。
总之,四特酒以其独特的风格和卓越的质量赢得了广大消费者们的喜爱,成为了中国酒文化的重要代表之一。
