我们都知道白酒在酿造的时候是需要进行密封储存,而这些密封措施主要是为了防止外界空气进入到酒里面影响到酒质和口感的。但是对于酒企或者个人来说是不必要这样做的,因为有些厂家为了节约成本、增加利润会使用一些非正规手段来做封坛工作,比如胶带(就是瓶盖)等方式来密封酒体,那么封坛的酒用贴标签吗?其实这都是有误解的。
1、简单封坛
如果想将酒装入坛子中密封好,只需要在容器口处用荷叶或塑料袋系紧即可,不需要再额外的粘合剂了。一般情况下,泥巴或蜡烛都会被滴落入陶罐之中。
2、蜡封
蜡是一种环保型材料,其特性在于可以与酒精产生化学反应,而且这种方法相对比较容易实现。但是蜡本身就具有很强的腐蚀性、毒性和气味问题,所以在封酒时最好先用清水把它清洗干净并沥干后才使用。
3、纸巾密封
虽然纸张密封比较好,但由于其材质较轻且操作较为复杂,因此在缠绕的过程中很容易损坏包装膜以及塑化剂,从而导致整个包浆出现漏水的情况,另外也可能会出现渗漏现象。不过不管怎样封坛都要注意不要随意撕去保鲜膜、生料带之类的东西,避免对品质造成影响。
4、泥巴密封
很多商家也会用这个原理进行宣传,在上面喷上印有自己企业的logo、厂名等字样,然后在上面裹上一层硬质猪血粉,这样的话不仅能够提升品牌形象,还能起到很好的防虫的效果,同时还可以保证环境卫生。
5、封蜡
封蜡也是传统的一种封藏技术,其目的就是让酒液保持原来的状态,并且还保留住了原有的味道。
6、海绵套圈
这是最常见的一种封坛方式,主要是因为其中含有大量的微量元素以及硅元素,而这些物质可以加速白酒中的酯类生成。但是相比于传统工艺所采用的方法而言,海绵则没有这么方便快捷、更加安全健康了。
封坛酒一般用黄泥、稻壳(或纯种草本植物)和水按照一定比例混合在一起,然后在窖池里发酵。窖藏时间越久的白酒口感越好。如果是自己存放的话,最好选择高度白酒。
封坛酒用什么材料密封最好呢?其实最好的方法就是找一块布把坛子口盖起来。这样既美观又大方,再也不怕挥发的浪费了。
