酒是最古老的饮品之一,早在3000多年前商周时代, 中国白酒文化源远流长,博大精深。而关于“勾兑”一词的由来更是众说纷纭,有人说是用酒精和香精勾兑出来的,也有人认为是粮食酿造出来的酒水,但是这两种说法都是错误的,因为在古代的时代中酿造技术还不够发达,所以古人的经验不足。
今天就来说一下为什么大家会选择粮食酒而不是酒精酒?
1、酿造方法不同:纯粮酒采用传统的固态法工艺来酿制;勾兑酒则是通过化学添加剂进行调配而成,因此酿造过程中需要大量的粮食作为原料。而我们所熟知的茅台酒就是典型的这种方式酿造出来的,其工艺也十分复杂。
2、酒精度数不相同:粮食酒通常都是52度左右,如果是低于42度的白酒,那么它里面的酒分子就会非常活跃,酒精浓度也会比较高。反之则相反,粮食酒的酒精度数一般都是在38°以上,如果高于40多度的话,它的酒体就会出现明显的浑浊现象。
3、口感差异:粮食酒的酒味更加浓厚,而且口感相对醇香柔滑,喝下去之后不会觉得有刺激的感觉,并且回甘时间也是特别持久,让人感觉很舒服的。如果是酒精勾兑的白酒,则没有这样的味道,口感上会比纯粮好很多,喝起来也没有那么舒适,还会感到烧心,让人感到不适,甚至第二天会有头痛的情况出现。
总而言之,想要区分一款酒到底是不是纯粮的,其实还是要根据酒瓶上的执行标准号来判定,因为酒瓶上的执行标准是国家推荐使用的,也就是国标,只要看到这个代码就说明这款酒肯定是纯粮酿造的好酒。
粮食酒与勾兑酒的区分方法:
1、纯粮酒是用粮食酿造出来的,不添加任何香精和酒精,整个过程非常严格,对原料要求很高。
2、勾兑酒是以食用酒精为基础加入一些其他物质进行调制而成的。
3、勾兑酒是没有任何酿造过程的基酒勾调的,里面没有粮食以外的成分,直接使用食用酒精和水勾兑而成。
4、粮食勾兑酒的口感醇厚,喝过以后有回甘,空杯留香。喝了之后不上头。
5、纯粮酿造酒的制作周期长,酿酒成本高,所以价格也相对较高。纯粮酒是健康营养的饮品,适量喝对身体有益,但是如果过量饮酒会对人体造成危害。
6、勾兑酒含有大量工业酒精,对人的神经系统伤害很大,容易引起上瘾,所以要尽量少喝。
