我国的酒文化源远流长,自古至今,在人们日常生活中就少不了白酒的存在。随着时代的发展,我国人民生活水平不断提高,越来越多的人喜欢喝纯粮食酿制的酒水,那么纯粮食酒的几种类型你都知道吗?
我们常说的纯粮酒就是采用优质的高粱、小麦等原材料进行酿造而成的一种传统白酒,这种酒的品质非常高,喝了之后不会上头难受,而且口感十分醇厚绵柔,是很多人心中的好酒之一。不过也有不少商家会在里面加入食用香精来调味,这样的酒虽然好入口,但是却对人体有害无益,所以我们在选择时一定要擦亮眼睛,不要买到劣质酒或者是勾兑酒。
纯粮食酒的几种类型主要有以下几类:
1、固液法发酵白酒
这种酒水的生产工艺比较特殊,它是用固体状态生产的白酒与液态法发酵白酒按照一定比例混合在一起,也就是大家俗称的固液法酿造的白酒。这种酒一般都是由一些谷物原料和水经过一系列复杂工序制作出来的,所以它口感也是特别的香浓。
2、固态法发酵白酒
这种酒水是通过多种粮食进行搭配而成,在发酵的过程中会添加各种不同的粮食,比如像大米糯米玉米等等这些原材料。这种酒水在制作的过程当中,不仅需要大量的时间和精力,还要使用传统的制作技术来去除那些不好的杂质以及异味儿,这样才能让整个酿酒过程能够保持在一个相对平衡的状态下,也才能够保证它的质量稳定性。
3、液态法发酵白酒
这种酒是酒精喝水为基础,加上一定的化学成分来制作而成的酒水,这种酒水虽然看起来没有异常,但其实并不是真正的原浆白酒,所以它的度数是非常高的。在发酵过程中,为了达到更好的效果,会添加食用香精来增加其风味,从而导致酒水口感变得更加差劲,喝起来就会让人感觉到非常的不舒服。
