相信大家都知道,我国白酒种类是非常多的,而酱香型的白酒在市面上是比较受欢迎的。但是很多人对酱香型白酒并不陌生吧!那为什么酱香型的白酒具有这么好的特性呢?今天介绍下酱香型白酒的特点。
其实我们都应该要先知道酱香酒是属于纯粮酿造的,而且还需要进行长时间窖藏才能上市售卖的哦!那么大家知道为什么酱香白酒有如此高的品质吗?因为只有采用传统工艺和科学方法酿制出来的白酒才可以称为酱香型白酒了!
而这其中又以茅台为代表,它与众不同的特点就是酱味突出,入口醇厚、优雅细腻,回味悠长,空杯留香持久等等,对于大多数人都不会陌生的。那么对于那些刚接触白酒的人来说他们肯定也都是不陌生的吧。
酱香型白酒的特点：
1.易挥发物质少,对人体刺激小:酱香型白酒蒸馏时接酒温度高达40度以上,比其它酒接酒时的温度高出近一倍,高温下有效地挥发掉有害于身体健康的物质。而且酱香型白酒需经过三年以上的贮存,容易挥发的物质更能挥发掉绝大部分,所以酒体中保存的易挥发物质少,自然对人体的刺激小。
2.酸度的高,有利于健康：酱香酒的酸度很高,是其他酒的3至5倍,而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论,酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认可,食酸有助于健胃。道教和佛教也很重视酸的养生功能。
3.富含有益健康的有效成分:酱香酒含有SOD,这是氧自由基专一清除剂,其主要功效是抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。同时酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白,金属硫蛋白的功效又比SOD强得多,金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用,使之不分离胶离纤维,也就形不成肝硬化的可能啦!
