活性炭使用比例根据白酒处理情况确定,一般使用量在万分之2~千分之1之间。 白酒处理过程中,活性炭的使用比例是万分之2~千分之3之间。一般来说,在处理52度白酒的时候,使用量在万分之2~千分左右为宜。处理时间要根据具体情况而定,通常需要在万分之一到两三百万分之一之间;处理温度过高时,会导致其发生凝固现象,影响白酒的品质和风味。
活性炭用量与白酒处理的情况有关,因为一般白酒中含有乙醇、水等成分,如果不及时处理就会对人体产生危害,因此在白酒处理的过程中一定要注意添加量的控制。另外,处理后还要进行冷冻过滤,以去除其中的一些杂质。
对于活性炭的使用方法,不同的人有不同的想法,有人认为可以提高活性炭的吸附能力,也有人在乎它的稀释效果,所以他们都会尝试增加它在白酒中的含量,但是这些都是无稽之谈。
活性炭的使用比例与白酒处理的关系:
1、在发酵前加入适量的活性炭搅拌均匀后放入缸或罐内密封好发酵。
2、发酵结束之后把活性炭装进桶或者坛里进行蒸馏。
3、待白酒完全冷却即可使用。
活性炭在白酒里面的用量一般在10到20斤之内,具体看你需要添加多少量的。因为加多了会导致白酒发酸、浑浊甚至有杂味出现。
一般加入量为:一公斤活化炭约5元/kg(按500ml水计),二公斤活化的活性炭大约可放入1000克。
根据实验得出,白酒中加入活性炭时应考虑一下三点:
一是必须要达到一定的标准要求,比如白酒使用过多会使白酒中有大量的沉淀物存在,这时候如果处理技术不佳的话就会产生异味或者有害物质;
二是不能对原辅料进行严格清除处理,不然会造成污染源和原料残留等不良现象发生。
三是要注意白酒生产过程中使用的卫生条件以及密封性问题,如温度控制不当的话可能会出现结晶沉淀等问题;
四是需要注意白酒中的有机物含量是否超标,若超过了则可以将少量的活性炭直接喷洒在酒瓶上并放置一段时间再过滤。
