在云阳吃饭 啤酒:老皮汪山城,雪花, 在云阳吃饭,啤酒和白酒是当地人常喝的,雪花比较多。
在云阳吃烧烤时一般喝的是老皮汪山城,或者本地特色的雪花啤酒。
云阳酒厂始建于1952年,位于南充县城西北30公里处的龙洞山区。主要生产浓香型白酒、兼香型白酒和清香型白酒等系列产品,是国内白酒行业中的一个知名品牌。
公司现拥有酿造车间2条及发酵池6个,制曲用大麦、小麦等粮食原料,并配有优质的地下泉水作为灌溉用水。酿造工艺分为固态法、半固态法、液态法三种类型,主要生产的有:小锅烧,老火蒸馏,串香调味,原汁勾兑等。
云阳地区地处北纬38度—45°黄金酿酒带,这里山清水秀,气候温润、四季分明;土壤肥沃,富含多种微量元素;雨热同季、风速适宜,有利于微生物繁殖与生长。在这种自然环境下,当地人对农作物有了更多更充分的吃取。
酿造过程以“泥窖发醇”为原则,即把窖内母糟装入甑桶进行蒸煮糊化,再拌上辅料后放到特定温度区间进行糖化的处理,从而形成特殊的风味物质。
该酒采用了泥窖发醇的独特技术和传统工艺相结合的方式来酿造。由于泥质疏松而又十分细腻,因此,其酸酯比例恰到好处,既保持了高粱酒的特点,又提高了酱酒的质量水平。
酿造过程中不添加任何化学品或非自身发酵产生的呈色呈味物质,所以没有经过高温加浆(或直接加水)降度的工序,故成品的色泽偏黄透明,口感纯净爽口,回甜悠长。
云阳地区的其他白酒企业也纷纷进入云阳市市场。其中,包括江津白干酒业集团股份有限公司、云溪酒业有限公司。这些企业的总产量占全省的80%以上。同时,它们还通过各种渠道向全国推广自己的产品。
此外,还有劲牌有限公司等一些大型的白酒酿酒企业。例如,贵州茅台集团公司旗下的产品云阴特曲酒,该公司生产的青花瓷系列酒,云阳陈藏系列酒等等都是具有较大知名度的品牌。
