兑水验真身:往酒杯里倒与酒等量的纯净水,看酒体是否变浑浊, 酒,自古以来就是我们日常生活中不可缺少的东西。它不仅可以帮助人们解决很多生活中的烦恼和忧愁,同时也是社交的一种方式;在各种庆祝场合、聚餐等过程中都有酒的存在。
不过现在市面上的白酒种类非常多:有粮食酒也有食用酒精勾兑出来的;还有一些则是假冒伪劣的产品。
为了避免买到用工业酒精兑制而成的劣质酒,今天咱们就来一起看一看鉴别方法吧!
一、往酒杯里倒与酒等量的纯净水,观察其是否变浑浊。
二、看酒花是否消散快慢。
三、查看是否有悬浮物或沉淀。
四、滴几滴油于盛放酒的容器内并均匀扩散。如果出现不规则扩散或者下沉,这说明该款酒品质较差,最好还是不要喝了。
五、若发现油漂浮在酒液表面上,且消失缓慢,则为优质好酒。因为高级脂肪酸酯类物质溶解度降低后析出形成结晶从而使酒体呈现混浊状;此外还可能含有铁离子引起的氧化现象,因此用量不能过大。
其实除了上述两种鉴别方法之外,还有不少简单易行的辨别方法:
1.通过包装上的执行标准判断酒的好坏:根据国家相关规定,每瓶酒都必须标注香型、等级以及生产日期等相关信息。
2.观察酒色是否清澈透亮,无杂质悬浮物;
3.摇晃酒瓶进行对比品尝:将少量酒放在手心搓热之后,闻一下酒中的味道,有粮曲香、槽味等异杂气味时为佳;
4.注意观察挂壁情况,好的纯粮食酒一般都是没有明显的水感,而且在酒体中会慢慢地产生大量细小的颗粒物质;
5.品一品酒香,若酒香浓郁持久,口味醇厚丰满的话,则为上品。
但是需要提醒大家的是,虽然说这些辨认方法很简单的,但也并不是绝对可靠的。在购买白酒的时候一定要去正规渠道,选择那些质量保证比较高的正规厂家,这样就可以避免购买到假冒伪劣产品了。
辨别甲醇酒方法
如何辨别甲醇酒?在市场上买到假酒的几率大,所以为了自己的健康着想还是选择正规渠道购买。下面小编为大家介绍一下怎么辨别甲醇酒的方法吧!
一、看包装是否整洁完好:在生产白酒的时候所用的原料一般都不会含有添加剂的,但是在生产的过程中会产生一些有毒物质。如农药残留过多或使用含果胶质较多的原料来制造食用酒精时也会导致这些有害物质超标。所以我们可以通过查看产品标签上的说明来进行分辨。
二、看瓶盖是否开启紧密:如果是玻璃材质的瓶子或者陶瓷瓶的话就不要打开它了。因为有些厂家为了降低成本会在里面加入塑化剂等化学成分来冒充纯粮酿造而成酒精,这种酒喝起来比较冲而且味道比较杂,并且里面可能还有一些不溶于水的细菌和微生物。所以我们在选购的时候一定要观察清楚这一点,避免上当受骗。
三、用氢氧化钠试纸测试:将试样放入杯中并充分搅拌均匀后倒出,然后把准备好的乙醇(俗称酒精)倒掉一部分放在杯子里边进行观察。若发现酒体颜色变为黄色则证明这是一款优质白酒;如果颜色很淡那就是掺了酒精勾兑的白酒,若出现颜色发黄则是伪劣产品。
四、空杯留香法:取几滴酒置于手心中,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,如酒生热后发出的气味清香,且留存时间比较长;如果气味发甜则是质量较差的酒。如果气味臭苦、难闻则不是质量好酒。另外可以用一小块滤网把过滤过的酒放置几天再饮用,这样可消除酒中的异味。
五、看生产厂家信息:
甲醇属于工业乙醇的一种,是一种无色透明液体,易燃烧,不导电的化工物品。其蒸气的浓度高于乙醇(俗称酒尾),能与有机酸起酯化反应生成具有特殊芳香气味的醋酸盐类化合物,经贮存老熟后可减轻对人体的损害。
六、品尝口感:甲醇酒入口辛辣刺激,回甘短暂,但随着喉咙内壁挥发的气体逐渐增多而感觉温热但不刺痛、无灼伤感,且醉酒之后神智清晰者为上品。
七、注意鉴别甲醇酒注意事项
甲醇酒的标准规定为:“以谷物类为主要原材料制成的饮料酒,不得检出薯类、糖蜜及代用品。"《食品安全国家标准预包装食品标签通则》(GB7718-2011)中明确要求,甲醇含量不能超过0.04g/100ml。因此,《GB7718-2008食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒》也做了详细的规定。《GB2757-1981饮料酒分类》中指出:以水果、乳制品等为主要原料制成的蒸馏酒,应符合卫生部颁布的安全指标。
