俗话说“酒是越陈越好、越陈越香”,虽然话是这样讲的, 在白酒收藏的过程中,有许多人喜欢将自己的好酒进行陈化。但是很多人不知道什么样的白酒才具有一定的价值,因为他们认为只有优质的纯粮酿造的好酒才能被称为“老酒”,而且越是好酒其价值也就越高。那么到底什么是好的白酒?为什么要选择一些纯粮食酿制、且经过长时间储存的白酒才具有很好的意义呢!下面小编就详细给大家说一说这个问题吧,希望能够帮助到大家。
首先我们要知道的是,纯粮酿造的纯粮食白酒是没有任何添加物和食用酒精等成分的,并且这种酒的香气也是天然发酵出来的,不会含有对人体有害的物质。而勾兑的或者是不合规制作的酒并不具备这些特性。所以说,纯粮食酿造的酒才是值得我们去购买来珍藏的。而市面上有些假冒伪劣的产品就是由酒精和其他化学品勾兑成的。因此,想要买到真正适合用来收藏的老酒需要认准正规的渠道,并且选择一些质量有保证的产品,这样的酒才会更具有收藏价值。
其次就是要注意白酒的度数。白酒的酒精度数是指乙醇含量多少,一般来说白酒在储藏过程中会逐渐降低。这是由于随着时间推移,白酒中的各种酸酯不断发生反应,最终使得白酒变得更加柔顺,口感更加丰富。而如果是低于38度的低度酒的话,那么它的微生物容易生长繁殖,从而导致变质现象出现,这样酒的品质就会受到影响。另外白酒中还有其他的一些物质也会加速分子之间的运动,从而使白酒变得非常难喝。
所以,在收藏酒之前一定要了解清楚自己所收藏的品牌及度数是否符合要求。如果想要收藏白酒升值,就必须要选一些优质的纯粮酿造的好酒。只有这样的酒才能得到消费者们认可与追捧。同时我们在购买白酒的时候也要学会鉴别白酒的真伪和来源,避免上当受骗。
最后便是要注意收藏的环境以及容器。因为现在有很多人都比较注重自身健康养生方面的爱好,尤其是对于那些经常熬夜的人而言,每天晚上都离不开一个环境下睡眠是非常重要的。除此之外也需要注意的就是白酒的选择和存储条件。在日常生活当中很多朋友都会选择在家中放置一些白酒进行存放,这样就可以减少白酒在收藏过程中带来的损伤了。
白酒收藏的正确方法是:选择密封性好的瓶子来保存,不要把瓶盖破坏掉;要放在阴凉干燥通风的地方。
白酒的存储过程是一个相对封闭的过程,但如果长期被阳光直晒,会使酒体温度升高,从而影响到酒质;还有很重要的一点就是一定要注意环境,最好是将酒窖设计在地下,因为地下是温度变化不大的环境,基本保持常温;还要避免震动和噪音的影响。
俗话说“酒是越陈越好、越陈越香”,虽然话是这样讲的, 俗话说酒是陈的香,越陈越好。所以白酒在收藏的过程中具有价值与意义。
俗话说“女儿红”就是我们常说的年份老酒。那么大家知道,白酒为什么可以存放这么多年呢?主要原因还是因为酒精浓度高、酯化反应慢、贮藏期长。
而很多酒友会认为只要密封的好、保存得当的话,酒就会越陈越香了,事实真的是这样吗?其实不是这样的,因为现在市场上有很多假酒和勾兑酒,如果没有做好防伪工作,很容易出现跑酒的情况!如果有条件的话最好不要长期储存在酒柜里面!如果不注意这点,很可能会导致酒变味甚至失去原有的口感,因此我们要学会分辨!下面我就给大家详细介绍一下,希望能够帮助到各位!
一、高度纯粮食酿造的高度白酒。
白酒收藏一定要选择度数高的纯粮食酿造的,这样的酒才适合收藏!度数一般都在53度左右。这是因为纯粮固态发酵产生的酒精分子和水分子抱合紧密,不容易发生化学变化;同时纯粮固态工艺酿制的酒中杂醇类等有害物质少,而且对人体刺激小,喝多也不会上头。而高度酒中的酸类和脂类物质恰好满足这些要求,有利于长时间存储而不会引起变质,更适宜于长时间收藏!
二、酱香型、浓香型和清香型。
这三种香型的白酒一般都比较适合收藏,其中又以酱香型白酒最适合收藏!酱香型白酒所含的成分复杂,含有大量呈香物质,经过漫长的贮藏后,使得其更加细腻、丰满、醇厚,回味悠久,空杯留香持久。
三、低度白酒,尤其是32°以下的低度酒在长期保存过程中容易滋生许多微生物,生成一些有益于身体健康的物质。
四、开瓶后就不能再饮用了
开过瓶的酒喝完以后,会出现口干舌燥的感觉,而有些人即使喝完酒,也不愿意立即去睡觉,这时候酒精已经挥发的差不多了,但是还是会继续进行分解,这样反而会让酒精越来越难喝。而且随着时间推移,还会产生苦涩的味道。
五、需要注意的是,并不是所有的香型都能收藏,比如清香型和米香型这两种,因为这几种酒本身就有一定的药用价值,并且它们都有着各自独特的功效,所以收藏起来也是非常有讲究。
白酒收藏是我国传统文化的重要组成部分,也是中国文化的一个重要体现。但是由于保存不当导致很多好喝的酒水都会变质、跑味等情况发生,所以我们应该对白酒进行正确的储存和保护工作,下面为大家介绍一下。
1.注意温度环境
在白酒储藏过程中,需要保持适宜的温度湿度条件。一般来说,相对湿度在70%左右为宜;同时还要避免阳光直射,以免影响到酒瓶里的物质成分,从而使其品质下降。另外,白酒中所含的醇类物质,如酸类物质和酯类物质,也容易受到外界的影响而降低质量。因此,要选择适合储藏的白酒类型进行存储,这样能够最大限度地保留其中的香味物质,让其更加风华醇美,价值也会随之提高。
2.防止挥发:如果白酒的度数较低或者没有做好密封措施,那么就很容易造成氧化或挥发的现象出现。特别是清香型和米香型的白酒,更不能将整瓶的白酒都密封起来,这两种方法会使得空气中的氧气进入坛内,与白酒产生“微氧循环”,使坛内的酒液产生呼吸,进一步加速了酒精的自然陈化。而且,长时间存放还会增加一些不利于人体健康的细菌和微生物,这些都是引起白酒口感变化的原因之一。因此,白酒的贮存一定要注重密封性和防震性才行。此外,白酒最好不要放置太久,否则随着时间的变化就会慢慢变质。
3.定期检查包装:
为了保证酒品的质量和安全,应定期查看酒盒上的标签是否完好无损,是否有漏酒的情况存在。对于已打开过的酒水,建议将其用保鲜膜覆盖住瓶盖,并用透明胶带缠紧,再封蜡处理。若有渗漏,则可使用专用的蜡烛融化后擦拭瓶身进行再次保护。
4.适当摆置:为了方便搬运和运输,在储存时应尽量减少移动位置,并且在固定的位置设置平坦的储物区。同时,还要注意不要经常挪动白酒的地方,避免不必要的安全隐患。最后提醒广大酒友们白酒收藏并不是一件简单的事情,需要通过专业的渠道了解白酒的信息,及时获得准确的结果,从而更好的保护自身的好酒哦!
白酒收藏注意事项
