俗话说,酒是陈的香, 在我们国家,有很多爱喝酒的朋友们都喜欢收藏一些白酒。因为现在市场上的很多白酒都比较受欢迎,有些人也喜欢把白酒存放起来。但其实并不是所有的白酒都是储存时间越长就会变得更加的好喝,所以要掌握什么样方式才能将储存后的酒水提高价值是非常重要的。
一、选择什么样的白酒来储藏?
很多人都说好的酒都是用纯粮食酿造出来的,因为这种白酒是需要经过一定工艺才能够生产的,如果不是纯粮制作的话是会很容易出现口感发酸或者是变质的情况,而这样的酒是不适合长期保存的,因为这样酒中可能会有一些对人体有害的物质比如甲醇,乙醛这些,这类物质不易挥发出去,那么就没有了白酒应有的品质。
二、什么样的香型适合储藏?
一般来说酱香型的白酒最耐储藏,但是清香型和米香型则不太适宜长时间存放。因为这些酒本身度数就不高,在储存时容易发生水解反应从而导致酒体失衡,甚至还会有苦涩味产生。如果想要使酒越来越好喝,储藏酒的时候就要尽量选择高度白酒,最好是50度以上的,如果储存的时间过短的话可能反而会影响口感。
三、如何正确的储存白酒?
1.容器的选择:储存白酒的时候首先要选择陶瓷瓶作为包装,其次就是玻璃坛子,而且还必须是要保证密封性很好的哦,否则会造成跑酒的现象,所以我们在储存白酒之前一定要进行密封处理。
2.环境的选择:如果是家庭储存白酒的话,建议选择温度在25度到30度的地窖当中比较好;而对于大型的工厂而言,地下室是相对恒温的环境,并且空气流动缓慢,有利于保持稳定的温度以及湿度;同时还要定期检查一下环境中的杂菌是否存在,若是有异常情况及时采取措施处理,以免破坏品相。
在生活中,我们经常能看到一些白酒的瓶子被拿出来卖了。其实这是不对的,因为有些人把酒放着不喝的话就直接扔掉。而且存酒也不能随便乱储藏,要看你怎么保存才行,如果是瓶装白酒的话,最好还是尽快饮用完毕。那么怎样存储酒呢?
一、容器选择上,一般来说白酒都是采用陶瓷坛子来进行贮藏的,这样可以保证里面没有任何杂质和水分;其次是封口技术也是关键之一,一般好的酱香型的白酒密封性都很好,能够在很短的时间之内使酒体变得更加醇厚。而那些勾兑的劣质酒或者假酒就不会出现这样的情况,所以在储存的时候一定是要选择玻璃器皿或者是瓷器的来进行贮存的。
二、温度控制,通常情况下储存酒的环境都要保持一定的湿度,最好是在70%左右为宜,太湿容易导致软木塞及其他细菌滋生,会影响到酒的品质。如果家里有地暖的话,建议放在室内阴凉的地方比较好,不要将白酒长期放在地下室中。
三、避光,在储存时应该尽量避免阳光直射,以免破坏其中的物质。
四、通风:如果有一些朋友喜欢在家自己小酌两杯,可以使用专门的酒窖来进行存放。但是需要注意的是,存放的位置一定要远离烟火,否则可能会对白酒的风味造成不良的影响,甚至可能出现变质的情况。
五、定期检查,对于开过瓶的瓶盖或是未拧紧的酒瓶,最好及时更换一下即可。如果发现渗漏,要及时采取措施处理,不然不仅会影响酒的口感,还会增加损耗。
总的来说,白酒的储存时间越长,就会越好喝的,并且越陈越值钱,而且越老越贵。但并不是所有的白酒都适合长时间存放,有些白酒虽然越久越香浓,但却并不适合长时间储存,因此要尽量避免购买年份较新的白酒来珍藏。
