1、酿制流程不同纯粮酒是一款从开始研发到酿制, 原浆酒和纯粮酒有区别吗?在酿制工艺上,原浆酒没有经过勾兑过程,口感比较单一,而且没有过多的添加物,是天然的发酵产品。而纯粮酒则是以粮食为原料,经发酵、蒸馏、陈放等一系列程序制成,不直接或者间接添加任何物质。
酿制流程不同:原浆酒一般都是通过谷物发酵蒸馏出来直接得到基酒,再用食用酒精进行勾兑,这样制作出来的白酒是真正的纯粮酒。
原浆酒和纯粮酒有区别吗,首先从外观来说,原浆酒看起来清澈透明、无色或微黄、没有沉淀物;但由于是原浆酒,因此其香气与原浆酒相差不大;另外从味道上来看,由于原浆酒具有较强的刺激性,饮后会给人强烈的不适感觉,所以一般被认为是一种不太好的白酒。
其次,由于原浆酒通常都不是纯粮酿造的,而是由食用酒精、香料以及水勾兑成的;并且原浆酒含有大量的酸类脂醇醛酮类化合物(如乳酸乙酯)等物质,这些有机成分对人体健康有害,需要经过降度处理才能喝;而且原浆酒中还有一些低沸点杂质比如甲醛、硫化氢及少量糠醛等含量超标。而纯粮酒则不会产生上述情况,因为它只包含了酿造过程中的各种成分。
原浆酒好还是纯粮酒好?答案是肯定的,因为原浆是白酒酿造过程中必须要经过发酵、蒸馏等一系列工序才能制成的成品。而纯粮食酒则不一定需要这种复杂的过程,而且制作过程比较繁琐。
那么究竟什么样的原浆才是最好呢?今天我们就来分析一下这个问题。首先,我们要知道什么是原浆酒!其实就是指没有添加任何的香精、糖精以及水,通过发酵生产出来的原始基酒。它和传统意义上认为的酒不一样的是:原浆酒是不勾兑不加水的原始酒液。所以原浆酒比一般的白酒好很多。
其次,我们要清楚的是,在酿酒的过程中除了会产生各种各样的醇类物质外,还会发生一些其他的一些变化,比如酯化反应等等。因此我们说好的原浆酒并不是直接喝到的酒,它是在窖藏一段时间之后才会进入我们的身体里面去进行售卖。但是现在很多人都喜欢买年份比较老的原浆酒来收藏或者送礼。所以我们一定要明白,如果说一款酒的价格过于高昂的话,那么我们就需要好好考虑了。
另外,我们还要明白一点,不管是原浆酒还是纯粮酒都可以存放很长时间才能够销售出去。但是一般来说,如果是自己在家珍藏的话,还是建议先将其储存在阴凉干燥的地方,并且放置一年以上。这样可以让其自然成熟,口感也会越来越佳。如果是在超市里购买的话,我们也可以把它的价格降到最便宜的水平。
总之,我们应该明确,无论是什么酒都是要经过调配的。然后再结合自己的需求选择适合自己的产品。
