五粮液相较其他白酒主要有三大优势—环境、老窖池和匠人匠心。
首先 五粮液产自中国“酒都”宜宾 当地独特的气候、土壤、水源三大因素造就了五粮液得天独厚的酿酒环境 这为窖泥的老熟、制曲微生物的富集以及酿酒微生物的生长、繁衍创造了不可或缺的条件;
其次 五粮液拥有丰富的古窖池资源 其中最为人津津乐道的是其历史悠久的明清古窖池群 这是我国现存最早的地穴式曲让缓携酒发酵窖池群。
白酒的酿造有两层含义,
一是指用粮食、糖类作为原料经过发酵制成的含有乙醇的饮料;
二是指在酿造过程中,利用微生物将糖转化为酒精的过程。而浓香型白酒所用的窖池是泥底砖砌窖池和地缸,五粮液便是采用这种方法制成。
五粮液窖池是我国目前最古老的白酒生产作坊之一,也是宜宾地区唯一保存完好至今还具有几百年历史的高大白酒窖池群。其以优质小麦采于当地甘冽泉水,配以闻名遐迩的“包包曲”为糖化剂(又名药曲),并采取续糟混蒸的传统工艺精心酿造。
窖泥对于浓香型白酒而言至关重要,它既是形成独特风味物质的基础,又是生成主体成分的前驱体。因此在五粮液特有的地域环境中,各种有益菌群落共同作用之下形成了特殊的酿酒生态环境。
五粮液拥有悠久的历史文化传承和优越的生态气候,使得它能够充分保证发酵过程以及出厂产品的质量与口感。
同时,由于独特的地理位置,五粮液使用了丰富的天然资源——长江上游及赤水河流域的水源。
而且,由于这里土壤肥沃,适合多种农作物生长,这些自然条件为五种谷物的富集提供了绝佳的环境。
此外,五粮液的酿制技艺也受到众多专家们的一致好评。他们认为:在五粮液的传统制作过程中,必须注意保护原辅料的干净程度,保持干燥适度的温度等,使之能在合理条件下长期陈放。
五粮液
和别的酒喝着有啥区别。首先,从口感来说,五粮液入口香气浓郁、绵柔醇厚、回味悠长,而且在饮用之后不会让人感觉到头痛或不适的感觉,而是更加顺畅舒适,没有刺激性的辛辣味道,而其他的白酒喝起来会比较清淡一些,所以很多人都不知道这些差异。其次,从工艺上讲,五粮液也是属于粮食酒的一种,但是和其他的白酒相比,它在制作的过程中使用的原料以及窖藏的时间都是不一样的。最后,五粮液的酿造过程非常复杂,需要经过多次发酵、蒸馏等工序,并且在储存一段时间后才能进行勾兑销售。而其它的酒则相反,因为其生产周期短、产量高、成本较低,因此也更容易受到市场的青睐。
总的来讲,五粮液和其他的酒喝着其实还是有所不同,因为它们之间的区别主要体现在其酿制过程中所采用的技术手段、原材料的选择等等,这也是为什么人们都说五粮液是好酒的原因之一,而五粮液作为中国著名的高端白酒品牌,自然也会受到更多消费者喜爱。
