1、当我们看到瓶身上有GB T20821就表示该酒是液态法酒,是举族通过酒精勾兑出滚肢来的酒。 可以用这两个办法:一是看白酒产品标准号。固态法白酒就是纯粮酿造;液态法白酒就是勾兑的,食用香精勾调。
固液态法白酒是液态发酵,用高粱、大米等原料经过蒸煮糊化、加曲糖化后加入酵母菌进行发酵,然后再蒸馏出酒。液态法的工艺比固态法的复杂得多,但也好不到哪里去,所以液态法白酒的生产成本相对要低一些。
第二个方法就是看酒瓶标签上是否有GB/T20821这串数字,这是国家强制执行标准(即DB)或者QB开头的国标,GB代表的是国家推荐标准,T表示推荐性行业标准(或地方标准),10781.1代表了清香型固态法白酒的国家标准,26760则为酱香型固态法白酒的国家标准,因此,只要有这个标准,那么它就属于液态法白酒。
还有一种方法,就是拿一根筷子沾一点白酒放到一个碗里然后用筷子的粗细来分辨是不是液态法白酒。如果发现油在上面会漂浮,而且像牛奶一样很脏,说明它是用液态法生产的,不是纯粮食酿造而成。如果没有这种情况,那你就可以直接买这种酒了,因为它的成本比较便宜,一般人根本喝不起!
当然,如果你想知道自己买到的白酒是否是固态法白酒,你可以把它放在白酒包装上的配料表里面。
一、鉴别粮食酒方法一
纯粮酿造的白酒,香而不呛微苦而缓旁轮不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满,酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。纯粮酿造的白酒口感柔和,饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。
二、鉴别粮食酒方法二
取一滴白酒放在手心里,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,
如酒生热后发出的气味清香,且留存时间比较长;酒精勾兑的白酒则相反,不仅闻起来冲鼻子,气味很古怪,而且留存时间很短,很快就没有味道了。(酒精酒会加香料添加剂)
三、鉴别粮食酒方法三
用氢氧化钠,也就是大家平常说的烧碱。把要检测的白酒以50:1烧碱的比例放入放入试管中,也可以用我们平常家中的可以加热的杯子,然后放入热水沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿造的白酒,试管内的白酒会变成黄色。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯,含有酒精勾兑成分。不变色为纯酒精勾兑酒,因为劣质的白酒是酒精加香料甜味剂勾兑的,遇到烧碱不会起化学反应。
四、鉴别粮食酒方法四
用氢氧化钠,也就是大家平常说的烧碱。把要检测的白酒以50:1烧碱的比例放入放入试管中,也可以用我们平常家中可以加热的杯子,然后放入热水中沸腾几分钟就行了。如果颜色很淡就是纯粮酒不纯,含有酒精勾兑成分。不变色为纯酒精勾兑酒,因为劣质的白酒是酒精加香料甜味剂勾兑的,遇烧碱不会起化学反应。
