我国的白酒文化博大精深,白酒中有着很多的知识, 在我国,白酒文化博大精深。我们知道我国是白酒的故乡,也是一个酿酒大国。白酒有着很多知识,比如基酒和原浆酒的区别,下面一起来看看吧!
首先,我们都知道白酒有不同的香型之分:酱香型、清香型、浓香型等等。每一种不同香型都有着它各自独特的工艺。其中的基酒则是指通过制曲、发酵以及蒸馏等步骤制成的成品酒,也就是我们常说的基础酒,一般来说,基酒都是经过储存后才上市销售,所以也被称为“半成品或原浆”的酒液;而原浆酒则指没有进行过任何勾兑或者加水的原始酒液。那么它们之间的区别在哪里呢?
1.原材料不同
基酒是指直接用粮食作为原料酿造出来的酒;
而原浆酒则是将酿造而成后未经调配的酒。因此基酒在口感上会更为醇厚绵柔一些,但是由于其含有较多的杂质,喝起来就会觉得比较冲辣,而且对人体健康危害较大。
2.度数差别
基酒通常都是经过储藏后才能上市销售,一般来说,基酒的度数在50度到60度之间较为合适;而原浆酒一般是在经过陈放后的酒液中加入一定量的老酒以增加其风味。
3.酿造方法不同
基酒就是刚从地里挖出来,然后放在陶坛里面,贮存一段时间使其中的一些物质挥发掉,这样能够让酒体更加纯净自然。而原浆酒则是先取酒再封闭容器保存下来,然后将它与空气进行氧化反应生成芳香酯类等物。
4.酿造成本不一样
基酒的价格要比原浆酒要低一些,但同时也可以节省许多成本。因为基酒的出厂前需要进行勾兑处理,如果是勾兑的话就不会使用添加剂来提升酒质和口感了。所以,基酒和原浆酒在价格上的差距还是很大的。所以基酒与原浆酒都是很值得品尝的好酒哦~
基酒好还是原浆酒?
基酒是指没有进行任何勾兑的原始酒液,也就是我们常说的基酒。
基酒是白酒生产中必不可少的一个环节,不同质量、口味和风格的白酒需要选用不同的基酒来调制,才能酿造出优质的白酒。
与之相对的是原酒。原酒是指未经任何加工、贮存的高度酒,不经过任何勾兑(勾兑)和降度处理,其风味特征是无色或微黄色透明、芳香醇厚且回味悠长等特点。原酒是白酒生产中的一项非常重要而且必不可少的工序。
基酒与原酒之间的区别
1.基酒:顾名思义,指在蒸馏取酒后未进行任何处理的纯净液体。它含有多种营养成分,可以作为饮料使用。
2.原酒:指在酿造过程中未经完全粉碎的粮食谷物,如小麦、高粱、糯米、大麦等原料,并经一定时间储存在陶罐内进行熟化和过滤得到的新酒。原酒具有浓郁的历史文化底蕴,被誉为中国传统工艺的重要组成部分之一。
3.原酒是指以发酵、蒸馏、陈年为主要目的所生产的成品酒。由于其独特的制作方法、丰富的营养物质和较高的品质,它被认为是一种理想的饮料。
4.基酒是白酒生产中的副产品,具有特殊的风味,通常用于配制各种鸡尾酒和葡萄酒。它不仅可供选择,也可用来制作其他类型的白酒。
