鉴别勾兑酒最简单的方法是看标签。纯粮固态白酒的瓶身都会有执行标准号和配料表,如果看见有这些标识的,基本上可以认定是勾兑酒了。纯粮食酿造的白酒配料只有水、高粱、小麦、豌豆等,而液态法酒或者食用酒精则是用香味物质为辅材料调制的,比如说食用香精。
这个方法其实并不靠谱,因为现在市场上有很多假酒或者劣质产品都是添加一些化学成分来进行勾兑的,所以我们还是要通过一些专业的手段去分辨是不是纯粮酿造,这样才能买到真正放心健康的纯粮酒。
勾兑酒和纯粮酒区别:
1、原料不同
粮食酒是以小麦为主要制曲原料,而勾兑酒则是以高粱等农作物为主要酿酒原料。
2、工艺不同
勾兑酒是用不同口味、不同生产时间,不同度数的纯粮食酒,经一定工序混合在一起,进行调配而成。
3、口感不一样
纯粮酒香而不呛微苦而不涩,粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。而酒精勾兑的白酒闻起来冲鼻子,喝过之后对人体伤害很大,因此建议大家在购买酒类产品时一定要选择正规渠道购买酒类产品。
4、执行标准不同
固态法白酒就是粮食酿造的白酒,液态法白酒则是用食用酒精勾兑而成的白酒。而固液结合法白酒是用不高于30%的固态纯粮基酒加上食用酒精和水勾调出来的白酒。
5、生产周期不同
固态发酵酒的生产周期至少为3-5年,其中,酱香型白酒要历经一年的制作,期间需要经过两次下料、九次蒸煮,八次加曲发酵以及七次取酒等30道工序和165个环节,所以生产一瓶固态发酵酒的时间至少得为五年之久。而液态发酵则需要更长时间的制作才能达到上市售卖,并且出厂销售时还需在标签上注明酒名、酒精度及保质期。
6、酒体颜色不同
纯粮白酒的颜色一般都是无色透明状且清澈透亮,酒中的添加剂也不会呈现出黄色;而酒精勾兑的白酒往往会有淡蓝色或黑色的混浊现象出现,这说明此酒可能含有少量杂醇油或者其他成分,不适合长期存放。
7、酒花不同
纯粮白酒的酒花大小均匀密集而且消散缓慢;而酒精勾兑的白酒酒花小且稀疏消失较快。
8、气泡不同
纯粮白酒的气泡持续时间长达15秒以上,而酒精勾兑的白酒气泡持续时间短于10秒。
9、挂杯不同
纯粮酿造的白酒挂杯效果好,而且会慢慢消失。但是如果酒中发现了其它物质的话就不要再饮用了,否则很容易造成身体损伤的。
