中国文化中自古以来就不能少了美酒的内涵,可以说酒这种东西如今不仅同人们的日常生活息息相关, 酒这种东西在中国的生活中可以说是必不可少,不管是什么场合都离不开它的存在。而且在我国古代的时候就已经有了关于酒文化的记载,并且随着时代的变迁也逐渐形成了白酒文化,所以现在市面上常见的一些酒也是属于纯粮白酒和勾兑白酒的两种类型,那么你知道怎么区分这些粮食酒和勾兑白酒吗?下面一起来看看吧!
纯粮白酒一般是以高粱、小麦、玉米等为原料,在经过一系列的工艺制作而成。这种酒的酿造周期长达一年之久,其香味醇厚浓郁,口感清爽,入口回甜,喝后令人神清气爽。但是有些厂家为了降低成本会使用劣质的原材料来进行生产制造。所以说市场上销售的很多纯粮白酒都不是真正的纯粮食酒,而是用食用酒精勾兑出来的。
而勾兑酒则是用一些添加剂和香料来调制而成的白酒,这样可以使白酒更加的纯净和自然,不会出现什么有害物质对人体健康的不良影响。因此大家要学会分辨勾兑白酒和纯粮白酒的方法是非常重要的,只要通过品尝之后再确定自己选择了哪一种类型就可以了。
而纯粮酒则不一样,因为纯粮食酒是由纯正的高粱、小麦等农作物为原料制成的,其中含有丰富的淀粉、蛋白以及各种维生素等等。而且在酿造的过程中需要反复蒸煮发酵,而且还要经历长时间的窖藏才能达到最佳的状态,这样的白酒不仅酒精度数较高,而且饮后还不容易上头。但是勾兑酒由于制作技术比较简单,所以它没有任何的营养价值以及健康功效。
好了,上面就是关于如何区别纯粮白酒和勾兑白酒的区别的相关内容,希望对大家有所帮助。
纯粮酒与勾兑酒的区别主要体现在原料、工艺、口感等方面。一般来说,纯粮食酿造的白酒口感柔和细腻,酒体饱满,口味醇厚而无刺激性;而勾兑酒则是用食用酒精、香精等勾兑出来的,口感差劲,喝后会上头。
一、原料:纯粮固态发酵工艺是将粮食蒸煮糊化,加曲糖化,最后通过发酵生成酒精的过程。
二、制曲:纯粮固态发酵采用高粱等谷物,经过传统工艺固态培菌糖化后再加入大曲进行高温堆积发酵,经高温蒸馏之后得到白酒。
三、口感:纯粮固态发酵白酒的口感丰富,香气浓郁,回甜悠长,口腔留香持久。勾兑酒口感粗糙,入口辛辣,回味短暂。
四、制作工艺:纯粮固态发酵工艺是指以高梁为主料,辅以小麦、玉米、大麦、碗豆等为原料,经粉碎后加入水和曲药自然搅拌均匀,踩成曲坯,入房培养,期间不压醅或翻拌,装甑蒸馏,掐头去尾截取中段。
五、口感:纯粮固态发酵白酒的口感丰富,香气浓郁,回甜悠长,口腔留香持久。勾兑酒口感简单,口味单薄且刺喉咙。
六、价格:纯粮固态发酵白酒的价格相对较高,口感清爽干净,酒体丰满而富有层次感。勾兑酒口感单调,但却非常受欢迎。
七、市场定位:根据不同的消费群体,消费者可以从以下几个方面来判断一款纯粮固态发酵的白酒。首先,我们需要选择一个适合自己消费能力的产品。其次,我们还需要注意产品包装是否完整可靠,避免购买到假货或者劣质产品。同时,我们也应该注重产品的质量和服务,确保产品的安全性和品质。
