白酒的储藏过程当中,它的陈酿老熟的过程中,受到太多外界的影响,特别是气温的变化造成的。因此储藏环境对白酒品质的影响甚大。
下面就为大家介绍如何构建理想的储藏条件:
一、容器的选择
首先专业的酒厂把关着自己生产的白酒生产工艺是否是传统固态法发酵生产的纯粮原浆酒进行存储。这种酒是通过粮食经过自然发酵而产生的白酒,其品质好坏直接影响着酒体的质量和风味。
二、选址的选取
对于喜欢储藏白酒的人来说,他们都会想到宝鸡市凤翔区北郊龙潭公园,因为那里有着得天独厚的气候和水源优势,再加上这里拥有丰富的文化内涵,所以被誉为“天下第一洞”的美酒河就是在这里孕育而出的。
三、环境的消毒杀菌
一定要注意卫生问题,如果家里有病原体或者细菌滋生的现象应该立即采取措施,保持清洁卫生并将其彻底除去,同时还要定期清理现场的环境中的异味,这样才能保证白酒的质量。
四、存放时间的掌握
一般酱香型、浓香型、清香型等白酒在储藏过程中都比较容易出现酯类物质水解的问题,从而导致口感变差,有些会出现涩味。而这两种酒最易储藏,时间越长,则酯类含量降低,特别是清香型的白酒,会更加的醇香。
五、使用陶罐或瓷器皿盛装
如果家中没有专门用于盛酒的容器,可以将白酒倒入陶瓷或玻璃制品中浸泡一下,利用陶瓷的透气性较好的特性来促进白酒的老熟。但需要注意的是陶罐或瓷器的材质本身不会与白酒发生化学反应,而且这些材料都有很好的防腐能力,能够有效地防止酒液腐败变质。
白酒在存放过程中,会受到温度、湿度等多种因素的影响。如果保存不当或储存在阳光直射的地方,就会对白酒的口感和质量造成影响。因此,应选择适合长期存放和封闭的环境进行存储。
首先要确保白酒存放在阴凉干燥处,避免阳光直射和潮湿环境;其次,白酒应该密封好瓶子与瓶塞之间的缝隙,防止空气过多进入瓶中引起氧化反应。最后,最好将瓶口向上立着放,这样能够更好地保持其品质。
此外,需要注意的是白酒不宜放置于儿童或者情绪激动的场合,如婚礼仪式等。同时,建议不要将白酒和其他食物混合存放,以免导致身体负担加重。
