凡是二锅头的酒标上的类型举州判都是:清香型白酒。执行标准也是:GB+T 10781.2(“清香型白酒”的国家标准)。 汾酒的香型是清香,但是它的执行标准却是GB/T10781.2(固态法白酒),也就是说只要瓶身标有“清香型白酒”这两个字就不是汾酒了。
二锅头和汾酒的生产工艺都是一样的,都是用高粱、大麦等粮食酿制而成,但不同的地方在于:工艺不同、口感不同。
比如:二锅头的原料就是水、高粱。汾酒的原材料一般就是大麦、豌豆。但是在配料表上,并没有明确写到“食用酒精”。
因此在产品标注上面,如果看到“液态法白酒”或者“食用香料”,那一定不是汾酒了。所以,我们看一下这个二锅头的商标上的标志:
固态法白酒——GB/T10781.1(浓香型)、清香型——GB/T10781.2(米香型)
液态法白酒——GB/T20822
固液法白酒——GB/T20821(液态法白酒)。
这些国家标准中都有一个规定,那就是必须以粮谷为主要原料,经传统固态发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而成的,未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈色呈香呈味物质,具有本品固有风格特征的白酒。
而固态法的酒精度数则要高于液体发酵的酒度,低于100度的为低度酒。
所以说,固体发酵的酒精度数越高的,其代表性也就会越明显,这就是为什么有些企业会选择使用一些特殊的国家标准来进行区分。
但是,对于那些不怎么懂酒的人来说,这种方法可能会让他们觉得太麻烦。因为他们不懂酒,所以很容易买到假酒。
所以为了避免购买到伪劣酒,还是需要认准执行标准号,GB/T10781.2为“清香型白酒”的国家标准。
在酒类市场上,汾酒和二锅头是比较常见的两种酒水。
汾酒作为清香型白酒的鼻祖和标杆,一直以来都备受消费者们的青睐。而二锅头的出现则让更多的人认识到它的品质和口感。那么,汾酒和二锅头有什么区别?下面就让我们一起来了解一下吧!
1、酿造工艺不同
汾酒是中国传统白酒品牌之一。它采用了“老五甑”生产工艺和地缸固态发酵法,同时还使用了地缸进行储存和勾兑。
而二锅头则是用传统的酿造方法——“掐头去尾”,只保留中间部分的高粱、大麦等原料,并将其与酒曲混合后再进行蒸馏,使得二者之间的品质有很大差异。
2、原料不同
汾酒的主要原料包括高粱、小麦和豌豆等谷物。此外,还有一些优质的大米或其他杂粮作为辅料,比如稻壳等等。这些材料可以增加酒液的风味和营养价值,使其更加浓郁和纯正。
3、口感不一样
由于二者使用的原材料不同,因此二者的口感也有所区别。汾酒的口感相对清淡,入口时会有一些辛辣感;而二锅头则更为柔顺,具有一种醇厚的味道,入口之后不会感到过于刺激或者不适。这三点差异导致了它们在不同的市场定位下呈现出截然不同的风格特点。
总而言之,汾酒和二锅头都是中国传统白酒中较为著名的两款产品。无论是从制作工艺还是口感上来看,它们都有着各自的特点和优势。如果你是一个喜欢尝试新鲜事宜的人,那么不妨尝试一下这些美妙的美酒,体验其中蕴含的故事和魅力哦~
