作为一款国酒，黄酒曾在历史上占据了酒界中相当重要的位置。诗句典故里的酒水几乎能与黄酒联系起来，可见其受欢迎度高。但今天的黄酒，知名度不太高，且大部分消费者不太喜欢购买这款酒，市场的数据不够理想。
那么是不是黄酒的劣势影响了大家的购买意愿呢，以下有三点是很明显的。
1.口感偏甜，时有苦涩感
有液体蛋糕美誉的黄酒，其酒味道也与蛋糕的甜度相似，是偏甜的。与口感清爽的白酒不同，过甜的酒水容易有黏腻感，喝多了也便觉得腻。
且黄酒以继承传统风味为主，口味比较单一，没有太多香型的口味，消费者能选择的空间不大，喝多了也自然会对黄酒的口感产生厌倦感。个别具有养生功能的黄酒还加入了一些苦味的中药材，有时口感喝起来苦涩，不太切合年轻人市场。
2.包装简陋，识别度不高
识别度低的包装也是黄酒的劣势之一。包装是一款酒对外的展示形象，好的包装能帮酒水准确定位，也更方便消费者去选择。
现在的酒水规定使用场景的包装是不同的，比如用于商务宴请的酒包装是比较高端大气的。但黄酒的产品定位显然是比较混乱的，还有作为料酒的包装，使黄酒更不易识别，缺乏让年轻群体购买的吸引力。
3.生产混乱，管理不规范
黄酒的知名度不高，且目前的售价普遍较低，销售数据不那么理想，有很多厂商为节约成本，使用了香精等添加剂，加工更是不规范，降低了行业标准，这导致了黄酒的品质参差不齐，人们对其印象不佳。
黄酒的劣势是现在需要解决的问题，作为国酒，黄酒的发展显然还没有那么好，从另一方面来说，该酒也还没在现在的酒水界站稳脚跟。
