在生活中每个人的生活习惯都是不同的,对于大部分的人来讲, 在日常生活中每个人的生活习惯都是不同的,对于大部分的人来说是比较喜欢的白酒。但是大家可能不知道的是我们国家有着非常悠久的历史文化了,而白酒也一直受到着广大群众朋友们的喜爱,所以现在很多白酒知识我们都需要了解一下。今天我主要跟大家分享一下关于白酒的一些常识以及它的分类。
白酒的分类及常识有:粮食酒、果酒、药酒等等。
酿造出来的酒一般度数都在50度以上,像我们熟知的五粮液和茅台这些品牌也是属于酿造出来的高度酒。而一些小作坊自己生产的白酒则要低于50度的。
按照酿造方法来分的话主要分为两种,一种就是固态发酵的白酒;还有一种则是液态法发酵的白酒。
白酒的种类是非常多的,而且其制作过程也不同,其中最常见的就是固态法白酒和液态法发酵的蒸馏白酒,这两种酒都是属于比较传统的酿制工艺。因为这种酒的生产周期比较长,并且它的成本会更高一些。如果说你购买的是那种散装或者瓶装酒的话,那么建议你就买那些真正的原浆型白酒。
除了上面介绍的三种类型以外,还有一种就是半固态法的白酒,这种白酒是通过大米为原料进行糖化后再放入窖池里面进行发酵,然后再经过高温蒸馏后得到的,这种白酒喝起来口感是很醇厚浓郁的。而这种白酒的度数一般都是在38到60之间,而且它的香气很独特,所以很多喜欢收藏白酒的朋友们就应该了解一下它的特点了。
中国白酒的分类方法百度百科:
1、按照原料划分
根据生产用谷物的不同,可以分为三类:粮食酒,果露酒和配制酒。
1.粮食酒:以高梁、玉米等谷物为主要酿造原料;用大曲、小曲或麸曲及酒母等作为糖化发酵剂酿制而成的各类酒。其典型代表是五粮液、泸州老窖特曲、剑南春、水井坊、舍得等;薯干类白酒,包括马铃薯酒、土豆酒等;代用原料酒(如粉渣酒),如高粱糠、米糠等等。
2.果露酒:以水果为原料酿造而成的各种果酒。常见的有葡萄干酒、山楂酒、杨梅烧酒、猕猴桃酒等;配置酒包括黄酒、啤酒、清酒等;浸泡药材的酒等。
3.配制酒:以蒸馏酒、食用酒精和食用香料勾兑而成的一种饮料酒。一般又称为调香酒、配制酒。这类的酒因品种不一样其所含成分也不尽相同,一般有各自的特点。如:有的在工艺上吸取了清香型、浓香型和酱香型酒之精华,有的则借鉴了这些酒的制作方法来进行改进。
4.药酒:以中草药入酒或加入其他物质制成的,例如枸杞子酒、当归酒、灵芝酒等。
5.其它类型酒:除以上三种酒外还有许多具有自己特点的好酒,就比如西凤375酒就是其中之一。
