不怎么样,一般是玉米, 一般都是玉米,高粱,小麦都可以酿的
我认为是糯米好
用大米酿的白酒好不好用?答案是肯定的好。
一、酿造工艺:
1.选料:大米在生产过程中,淀粉含量要达到60%以上。
2.配料:将新原料和辅料按一定比例混合在一起,使用前必须进行清蒸处理(目的在于分离出含有淀粉和糖分的物质)。
3.蒸煮糊化:利用蒸煮使淀粉糊化的酶的作用来完成糖化过程;还有利于蛋白质及其他成分的提取;还对曲种质量有影响,促进霉菌生长繁殖。主发酵阶段采用缓慢装甑和缓慢蒸馏,使蒸汽上升而上扬。蒸馏时应尽量把酒精浓度控制在较高的水平。
4.贮存与勾兑:蒸馏后的原酒可以陈放起来作为调味酒使用,但需要注意不同批次的原酒其口感、风格都不相同,需要分开储存。
二、功效:
1、提高人体免疫力:抗衰老是人类非常重要的疾病之一,它能够帮助我们抵抗病毒等多种微生物的侵害。
2、延年益寿:适量的饮用葡萄酒或啤酒能让人体恢复正常生命活动,并且还可以强身健体。
三、注意事项:
1.忌混喝:各种酒品都具有不同的饮用场合,如果不加以区别,很容易就会产生冲突或者出现头晕目眩的情况,而且还会让醉酒的人感到身体的不舒服。因此建议在享受美味的同时也要保持健康的生活方式。
2.避免过量饮酒:不要空腹饮酒,因为这样会加速血液循环加快,容易导致心血管疾病的发生。
3.选择优质酒类:在制作过程中要注意选择纯粮食酒,不要购买劣质酒品。如果实在不知道怎么挑选,也可以选择自己喜欢的品牌来购买。
四、如何判断您所购买的白酒是否为大米酿制呢?
1、首先要确定所买的大米品种。大米品种很多,价格也不一样,常见的是糯红高粱。一般来说价格比较低,所以价格便宜点就是了,不过这个价格对于一些喜欢吃米饭的朋友来说还是不错的,比如说桂林的三花酒、广东玉冰烧等等都是很受欢迎的。
2、其次是要观察颜色,好的白酒应该是透明无色的,如果颜色比较淡的话,那么很有可能是添加了一些化学香精,这可能会造成酒变浑浊了。
3、最后还要看酒花,好白酒往往会出现泡沫多且消散得很快的样子,这种酒花的颗粒大小是不一样的,而且消失的速度也是很快的,这样的话就说明没有经过高温杀菌消毒了。
