如何让家酿啤酒更清澈？
很多人在开始酿酒后都会有这样的问题:啤酒的澄清度要如何作到呢？如何作到与市售啤酒相近的清澈度呢？我认为澄清度对于所有的人来说都是个相当复杂的课题。这问题的解决应该放在稳定的酿造流程被建立之后, 清澈度与酒精度没有直接关系,因为不同原料酿造出的啤酒其浑浊程度是不一样的。
家庭自酿一般使用大米、淀粉质的麦芽,或者是葡萄等水果发酵而来的酒。如果要想达到澄澈效果需要添加一些活性酵母和糖类物质,这些成分会对酒液产生一定的影响,从而影响啤酒的风味口感以及色泽质量;而市售的啤酒往往添加了大量的二氧化硫,使得酒体看起来非常混浊,并且还会有明显杂物在其中,导致啤酒失去原有的纯正香味。因此建议大家在家酿酒时尽量选择正规的品牌厂家生产的酒,这样可以减少成本并提高酒精度数,也能够避免出现假冒伪劣产品的情况发生,同时还可以保证啤酒的新鲜性,让自己喝的更放心一些。不过也有很多人不知道如何去除这种异味,那是因为有些人已经开始用工业啤水来代替白酒了,但他们并不懂得为什么工业啤水中会有这样的气味,这是很常见的事。那么我们该怎么才能将啤酒进行澄清呢?下面由我为大家整理出来的关于这个问题的解答内容供参考,希望大家喜欢!
第一步:过滤
把泡沫吸附掉,然后滤入瓶中备用。
第二步:
2个容器
准备一个小容积的大碗。
第三步:
3个细管。
第四步:
4种方法
第五步:
5种方式都掌握好了后就不用担心清洗问题了,先倒出一勺到另一个装啤酒的大碗里去。
第六步:
7个玻璃罐或不锈钢桶装起来吧。
第七步:
8个干净的小喷壶(最好不要太多)。
家酿啤酒视频教程在我们家酿啤酒时,很多人都不知道如何操作。下面是一些家庭常用的自酿方法,欢迎各位酒友补充哦!
一、制作过程
1.首先准备好原料和工具;
2.用开水将淀粉糊化;
3.加入酵母(麦芽汁),并搅拌均匀;
4.把混合好的材料放在发酵罐中,按比例添加热水(一般不超过2升);
5.然后密封发酵,约20天后即可饮用了。(当然时间越长,味道也更好)。
二、具体步骤:
1、选购所需原材料;
2、清洗设备:先进行浸泡处理,再经过消毒杀菌后才能使用。浸泡时需要注意以下几点:
(1)泡沫要洁白细腻,有颗粒感或无颗粒感。
(2)煮沸时必须控制温度过高或太低。否则会造成酵母破裂死亡等现象。如果长时间没有冷却器可采用冷水冲洗,以确保容器内充分冷却到30度左右为宜。
(3)加糖:根据口味添加适量的冰糖来调整酸度的范围。
(4)加入麦芽汁:为了提高酒精度数可以适当增加糖分含量(例如100克葡萄果肉加50克糖浆)。
(5)过滤:由于麦芽汁中的水分较多,所以滤出的原液应该澄清干净,并且保持新鲜的状态,使其更加纯正和美味。
