白酒存放的容器必须是陶瓷或玻璃的,总之是封闭的好才行,存放的地点、温度最好是地下,因为地下是温度变化不大的环境,基本保持常温的,再者白酒是挥发性的物质,这样也不会挥发的太多,主要是保持白酒的原味,还不变质。存放的时间一般应不少于三年,这样的酒味道才纯,口感特别好。
存放时间一般应不少于两年,这样的酒味道才纯,口感特别好。
白酒在历经多年储藏后会更加风华醇美,愈久愈浓,愈久愈香醇,价值也会越来越高。专家们把储藏达二十年以上的好酒比做液体黄金,由此可见其价值潜能!
首先,瓶口向上。许多酒友把酒长期放在车上或汽车后备箱,殊不知这很不美观!
其次,要密封。很多白酒的瓶盖处并不是封闭得很严实,所以我们可以用保鲜膜将瓶口仔细包好,用透明胶带缠紧,再封蜡。这种做法的缺点是:破坏了瓶盖的原始状况,尤其是塑料盖上原有的保护膜被沾进蜡里,不容易还原。(第2条也有这个缺点)
再次,存放环境。很多人买来新酒喝不完,就想着把封好口的酒瓶放进冰箱里保存,其实这样做是不对的。因为一般买回来的酒如果想保存建议带着原包装保存,因为酒容易挥发,已经打开过的酒不适合较长时间的保存。
最后,选择合适的环境和容器。有些人习惯将酒埋在地下,认为地下水比较清澈,而且略微有点透气,但其实地下水太过于潮湿,特别是在南方,有些人习惯将酒藏起来储存在地下室,认为地下水比较凉爽,有利于保持酒的原味。
总之,白酒最好不要长期保存,而应该选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方,相对温度在70%左右为宜,温度较高瓶盖易霉烂。白酒贮存的环境温度不得超过300C,严禁烟火靠近。容器封口要严密,防止漏酒和“跑度”。
贮藏方法:
一、先拧紧瓶盖,用保鲜膜将瓶口仔细包好,用透明胶带缠紧,再封蜡。
二、直接将瓶口伸入融化蜡中,这种做法的缺点是如果蜡温度过高,塑料瓶盖容易变形;另外,您的酒如果漏酒很严重,酒瓶刚倒过来酒就会漏掉不少,最好的办法就是直接把瓶口给毁坏了,这是防止“跑度”必须要做的第一件事。
三、用保鲜膜将瓶口仔细包好,用透明胶带缠紧,再封蜡当然是避光保存,温度适度适宜就可以了,时间没有限制。
