应该超过九成的酒友知道,白酒不单单是分品牌和度数, 在白酒的十二大香型中,酱香型和浓香型是比较受欢迎的两类白酒。但为什么酱香型白酒比浓香型白酒贵呢?下面小编就给大家讲讲原因。
首先我们先来说一下这酱香型白酒的价格吧。浓香型白酒的价格相对较低,一斤粮食才酿造出来两三百元左右,而酱香型白酒则要高出许多,每瓶成本都在几十上千元以上了。所以在原料方面还是有很大的差异。而且酱香型白酒一般都是用小麦、水等制作而成的,因此其生产成本自然也会相应地更高一些。
其次就是工艺上,酱香型白酒需要经过12987工艺进行生产,整个过程下来至少要五年的时间才能完成。浓香型白酒则是采用续糟配料的操作办法,这种方法能够让原材料更易被蒸煮糊化,使得发酵出来的味道更加纯正。而酱香型白酒就不需要这么复杂的工序,只需要将粮食蒸熟后放入窖池里,然后再密封发酵一个月即可取出上市销售。而浓香型白酒的制作工艺相对简单一些,通常都是用固态发酵法来生产的,所以其制作周期就会短很多,出酒率也就很低。
还有一个因素是存储成本的问题。酱香型白酒之所以价格较高,主要是由于它的储存时间长,并且它的口感也是比较好的。如果储存的时间太久的话,那它的口感可能会有所下降。而且酱香型白酒一般都有自己的年份,比如说十年、十五年或者二十年的陈酿老酒都是不错的选择,而且它们还具有一定的收藏价值。
总而言之,虽然酱香型白酒比浓香型白酒贵了一些,但是从价格上面来看的话,还是比较划算的。而浓香型白酒虽然也分为多种香型,但是它的品质都是比较差的。大家喜欢哪种香型的白酒吗?
酱香型白酒和浓香型白酒的区别在于,浓香型白酒是我国白酒市场的主流香型,而且在国内市场占比很高,但是酱香型白酒的市场占有率却非常低。那么为什么要选择浓香型的白酒呢?今天小编就来给大家分析一下酱香型比浓香型白酒好在哪里!
1、酿造工艺不同
酱香型白酒:酱味突出,细腻优雅、回味悠长;浓香型白酒:窖香浓郁、绵甜甘冽。
2、口感特点
酱香型酒的酿造工艺特殊:一瓶优质的酱香酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年。在这当中,分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾加曲(发酵)取酒、存贮、勾兑等。要想使酒体醇厚丰满,酱香突出,还需要经过三到四年以上的贮藏时间才能勾兑。
3、酿造成本对比
酱香型白酒:一瓶酱香型白酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年的时间。在这当中,分两次投料、九次蒸煮、八轮发酵、七次溜酒。在漫长的发酵过程中,会产生一些对身体有益或者说有利于健康的东西。比如常见的就是酱香白酒含有SOD与金属硫蛋白等等物质。
浓香型白酒:一瓶浓香型白酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年以上的时间。在这当中,分两次投粮、九次蒸煮、八次摊晾加曲(发酵)、七次溜酒;然后储存、勾兑等。一瓶优质的浓香型白酒,从原材料进厂到产品出厂至少经历六个月的时间。在这当中,分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾加曲(发酵)、七次溜酒。一瓶优质的浓香型白酒,从原材料进厂到产品出厂至少经历六年的时间。在这当中,分两次投料、九次溜酒、七次溜酒。一瓶优质的浓香型白酒,从原材料进厂到产品的出厂至少历经五年的时间。在这其中,分两次投粮、九次溜酒、七次溜酒都是为了让酒体更加醇厚,口感更好,这也就是我们常说的“千年老窖万年糟”的原因之一。
所以,大家在挑选的时候一定要注意看清楚了才行!以上就是关于“酱香型比浓香型白酒好在哪里”的相关介绍,希望能够帮助到各位新老朋友们。
