古代酒礼习俗：出师、祝捷酒
夜光杯中酒，紧握手中，千军共饮壮行浆。浆液醇厚，豪情壮志如酒涌。将军举杯，士卒亦举杯。一饮出征酒，将军与士卒血共融。生死皆举杯，出征酒，饮不尽，世世代代勇往直前！酒，战士之兴奋，助胆量、显豪情、战杀敌，故出征前，常以酒壮威，鼓舞士气。
《艺文类聚》引《王孙子新书》载，春秋之际，楚庄王率军伐宋，军中酒肉腐坏，将士却食不果腹。子重将军进言：“君王，酒肉已腐，士卒面露饥色，欲克敌制胜，谈何容易？”庄王闻言，深以为然，遂犒赏三军，以慰其心，激其志；《吕氏春秋》记，越王勾践会稽栖身，酒投江中，民饮其流，士气大增。勾践卧薪尝胆，重振军威，以少酒未能遍赐三军，遂倾酒于河，与将士共饮，士气大振，终雪耻灭吴，称霸一方。浙江绍兴“投醪”河，传为当年倾酒之地；《三国演义》中，甘宁百骑劫魏营，精选壮士，酒壮行色，夜袭魏营，敌畏而退，百骑皆归。《明史纪事本末》载，崇祯十七年，帝亲赐酒，遣李建泰出征，宴饯之际，士气大振。
庆功胜利的酒宴，似乎比出征时的酒更受尊崇。据传，西汉元狩二年（公元前121年），霍去病将军率领数万骑兵，两次从陇西出击，大败匈奴，汉武帝赐酒以示嘉奖。酒水虽少，但士兵众多，霍去病便将酒倒入泉中，与众将士共饮，同庆胜利，共享皇恩；《南史》记载，曹景宗在淮水大败北魏杨大眼，齐武帝肖颐便在华光殿设宴庆功，并命群臣赋诗助兴；《唐书》亦载，张宝擒获突厥颉利献上，太宗李世民大喜，登楼引见李渊，李渊感慨：“得此良将，何忧无虑！”遂设宴犒赏。酒至半酣，李渊亲自弹琵琶，李世民亦离席起舞，欢庆气氛达到高潮。
乾隆盛世，酒宴庆功盛况空前。乾隆二十二年，新疆和卓木叛乱，次年清军平叛。二十四年，捷报至，乾隆帝喜不胜收，于承德避暑山庄大宴群臣，与各部首领、蒙古王公及满汉官员共饮，欢庆胜利。
古时我国以酒为信，用以见证深厚友情或军旅情谊，既承载着情感的重量，亦寄托着对朋友或战友的深情厚望。电视剧中常见的酒足饭饱后摔碗场景，往往旨在烘托氛围。
