可能没有人知道,酱香酒的酿造工艺在历史长河中大家知道传承了上百年之久, 在白酒市场中,酱香型白酒一直都是很受大众的喜爱的一种香型。而且在我国历史长河中也流传了这么一个酿造工艺:12987工艺!那么大家想要了解酱香酿造12987工艺介绍吗?今天好酱网就来给大家好好分析一下吧。
酱香酒在我国的历史悠久、深厚,是世界上三大蒸馏酒之一。而茅台便是其中的一个代表性品牌,所以我们先来说说酱香型白酒的制作流程。酱香型的生产过程非常复杂且需要经过九次蒸煮、八次发酵和七轮取酒。
从原材料进厂到成品出厂要历经五年以上的时间才能完成。因此酱香型白酒的口感醇厚优雅细腻、入口回味无穷、空杯留香持久不散等等都体现了其独特的风采,当然还有其他的原因。
首先我们可以知道酱香型白酒采用的是纯粮固态法酿制的,也就是所谓的传统古法工艺,就是12987工艺的传承。
在整个过程中没有添加任何食用香精以及非自身发酵产生的呈色呈味物质等,是天然产物,具有健康属性。而且这种酿造成本极低,因此价格十分高昂,所以很多人都会选择购买这种酿造方式饮用,但是对于普通百姓来说,可能买不到正宗的坤沙工艺,或者是其他工艺,所以价格相对较为便宜一些。
而对于很多喜欢喝酱香型白酒的人而言,如果不是经常接触这种工艺的人都应该对它有一定的认知,其实它也是酱香型白酒当中的经典之作。并且这款白酒的香气丰富浓郁,而且味道独特。而且在喝的时候不会让人觉得辣喉咙也不上头,是一款值得品尝的美酒佳酿哦~
以上就是酱香酿造12987工艺介绍了的小分享!大家还想了解什么关于白酒的相关信息呢?欢迎留言沟通喔!
