自酿酱酒,顾名思义就是自己酿的酒, 自酿酱酒有收藏价值吗?5点告诉你答案!
很多人喜欢自己酿造酱香白酒,因为自己喝的酱香型白酒,对健康更加有益。而现在市面上很多假冒伪劣商品也层出不穷,因此许多人就想知道自己酿制的白酒是否可以长期储存,这样既能让其口感更好,又不会影响饮用。那么问题来了,自家生产的自酿酒是否有收藏价值呢?下面我们一起来看一下这5个方面的内容。
1、原料选择:如果说在购买自酿酒时想要保证品质的话,那就要考虑原料的选择了,有些商家会直接买一些质量不太好的优质高粱来制作白酒,这样的话价格肯定是比较高的。而一些小作坊或者是不正规的小店都是采用这种方式进行生产出来的,这些原材料都不是很好,可能含有的一些物质也会存在一定的差异,从而导致产品没有保障。另外还要看个人喜好和需求,一般来说,如果你是刚接触白酒的人,或者是一个刚刚学会白酒的朋友,那最好不要轻易尝试,否则很容易就会上当受骗,所以一定要注意选购适合自己的产品。
2、设备使用量:虽然说自酿酒需要经过专业的设备以及工具才能进行发酵酿酒,但由于每个人的身体素质不一样,对于各种各样的工艺流程都会有所不同,所以所使用的蒸馏器也是不同的。如果是家里没有蒸汽的家庭,也可以将蒸馏器放置于室内,但是要记得保持通风透气,同时要注意温度的变化。而且在家中酿制酒的过程中,还得控制火候,不能经常打开。
3、酿制过程复杂程度:其实不管是什么品牌的自酿酒都需要严格按照工艺流程去酿制,而自酿酒则完全不同,在酿酒过程中很难避免出现细菌滋生的情况,所以即使你掌握了很多技巧之后再去购买自酿酒,也不会有什么大问题的。不过也有部分朋友可能会觉得自酿酒太过简单了,毕竟自己没经验,也不懂得如何分辨纯粮酒与勾兑酒的区别。
4、陈放时间长度:自酿酒在酿制完成之后至少都要窖藏一年的时间,这样子能够使酒中的有害杂质挥发的更彻底。但是如果是自己在家做的话,那时间还是要稍微长的多,而且还不容易变质。所以在储存的时候一定要注意避光防潮。
5、密封性:
如果大家不知道怎么保存的话,也可以直接把瓶盖拧紧后放在阴凉的地方。这样子就可以有效的防止跑气的现象发生。当然了,如果您实在不放心,建议您还是在买之前先确认好包装是不是完整无损的才行。
我今年刚开始做酱香酒,虽然是第一次接触这种味道,但对它很了解。之前一直在学习酿酒工艺和勾调技术。
因为工作原因没时间研究。所以在贵州茅台镇做了几年坤沙老酒。现在自己在家尝试了多种风格的酒体,也算是白酒爱好者的一个乐趣吧。
