老话说好酒陈的香,可见存储对于白酒的品质影响有多大, 收藏酒需要注意什么?什么酒值得收藏。白酒是我国传统产品之一,其历史悠久、文化底蕴深厚,在国内外都受到人们的青睐和喜爱,但是对于很多爱好藏酒的人来说,存储白酒对品质的影响却是非常大的一个问题。
很多人喜欢收藏名优特产白酒,因为这些白酒经过时间的沉淀,口感会更加香醇,味道也会更浓郁,这也是为什么许多人收藏老酒的原因,那么大家了解收藏白酒需要注意些什么呢?下面跟着小编一起来看看吧!
1、选择高度数白酒。一般收藏酒主要分为高度白酒,50度以上为主,高度酒有一定的升值空间,而低度酒就不会有这样的条件了。而如果是低度白酒就没有存放价值了,随着时间的变化,低度的白酒里面的乙醇很容易挥发掉,从而失去了原有的清纯和爽口,而且还容易出现变质的情况。所以在收藏的时候,一定要选用50度左右的白酒,这样可以起到延长保存期限的作用。
2、容器的选择。白酒中除了酒精之外还会含有其他成分,如水、酸类等物质;此外还有一些微生物,以及矿物质,也有一些有益于身体健康的元素。因此在储存白酒时,应该优先选择陶瓷或者玻璃瓶装白酒,不要购买塑料桶装白酒,因为塑料桶中的有机物可能会与白酒发生反应,导致变色或产生有害物质;此外还要避免阳光直射或者温度较高的地方,否则白酒中的活性菌群会被杀死,影响白酒的风味,同时温度高或者低温也会破坏一部分分子结构。
3、密封性很重要。白酒本身就有一定的特点,密封性越好的白酒就会越适合长时间的储存,而且长时间储存后不仅不会使酒体变得寡淡甚至会出现变质现象,反而会使得白酒变得更加健康、柔顺。但并不是所有的白酒都是越陈越好,有些白酒在刚酿出来时并不适合长期储存,所以在喝到嘴里的时候往往感觉不是很好喝,甚至会刺激喉咙和胃部,所以我们最好是买一个大的陶坛来进行封藏,然后再将白酒放入到坛子里,之后将其放在通风干燥处静置一个月就可以拿出来饮用了,一般建议存放5年以上才能够用来售卖。
4、储存环境。想要收藏白酒的朋友们,首先要知道什么样的酒才能称得上是好酒,什么样的酒才是值得收藏的白酒。一般来说酱香型的白酒最适宜长期存储储存,其次浓香型和清香型白酒则不宜太久贮存,因为这两种白酒香气较差,储存时间过短会使酒味过重,并且口感较差。所以如果是想收藏白酒的话,那么最好是选择高度酒。
总之,不管你是什么香型,只要是酒,都适合长期存放,尤其是酱香型白酒,这种白酒的品质非常的高,而且它有着不可复制的特性,
