无论在酒吧、还是在宴会上,红酒作为鉴赏、品评的无上妙品, 葡萄酒是一种非常受欢迎的饮品,它不仅可以满足人们的生活需求,还能成为一种文化和艺术的表现。在宴会上喝一杯红酒是一件十分有趣的事情,但是我们应该怎么正确地品尝这种美味呢?
今天就来聊一聊关于红酒的一些知识点:
1、看:用眼睛观察白葡萄酒的颜色,清澈透明或微黄色;如果颜色很深或者没有变化的话,说明这是陈年的好酒,反之则代表这瓶酒已经过期了,口感不佳,需要及时倒掉,以免影响身体健康。
2、闻:把鼻子凑近杯子轻嗅一下葡萄酒的气味,再通过鼻子去感受它的味道,然后将鼻子贴着杯子边缘细心地吸入一些香气,然后让自己的喉咙停留在鼻子里慢慢地品味葡萄酒。
3、品:用嘴巴咀嚼葡萄酒的余韵,最后吞下之后使劲摇晃舌头,仔细辨别出里面是否有其它的物质残留,这样就可以准确判断这款酒是否存在问题。
4、总结:好的红酒通常有着丰富的层次和复杂而柔软的结构,因此要从中得到充分的感觉,并且还要根据不同的场景进行综合分析。
5、收藏价值:当你选择一款高品质的葡萄酒的时候,一定要注意保存好它,因为它会随着时间的推移逐渐变得更加醇厚丰满。如果你想要收藏一个比较特殊的葡萄酒时,那么一定要注意存放的时间,最好是在一个相对较为稳定的环境里,一般来说,酒窖的温度应该保持在12-15°C之间,湿度控制在60%-70%左右。
6、搭配美食:对于各种场合而言,红葡萄酒常常被用来与食物混合在一起享用的最佳。所以,我们在享用了这些美妙佳肴的同时也要考虑到饮食的选择。比如说,可以在餐前吃几颗烤鸡翅或是牛排等海鲜食品,能够有效提升食欲,同时还可以帮助大家更好地享受美食。
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品鉴葡萄酒的步骤很复杂,但要想真正地感受到它,就必须了解其味道、颜色和余味。在品尝之前,需要先闻一闻它的香气,然后再用鼻子去感受它的变化。
首先是嗅觉:将葡萄酒倒入一个玻璃杯中并摇晃几下,静置15分钟后,观察红葡萄酒的状态及残留物。通常好的红葡萄酒会散发出浓郁而诱人的果香或花香,这种水果的芳华会被葡萄本身所带来的甜度影响;如果白葡萄酒有异味或者口感单调等情况,则说明这是品质不好的红葡萄酒;其次是在饮用前将少量红葡萄酒含入口腔内,使之接触舌尖与舌边,从而充分体验其中酸涩度的细腻和平衡性;最后喝下一口水,让葡萄酒沿着喉咙慢慢进入胃部并吐出。这样可以缓解对酒精的渴望。接着是口尝:将适量的红酒咽下去,并在嘴里停留1~2秒钟,然后把它吞进食道,通过呼吸来体会葡萄酒中的各种滋味以及它们各自的特点。
接着是回味:在饮用红葡萄酒的过程中,不要立即张开嘴巴,而是应该小声吸气,让酒液渗透到整个口腔和整个喉咙,同时尽量减少被刺激的感觉。最后是对葡萄酒进行一次深呼吸,直到完全醒酒为止,这样能够更好的领略到它的魅力所在。
