白酒收藏我可以在此科普一下,我家几代酿酒, 白酒收藏主要有四种类型:高度、降度和清香型。
1、高度的高度酒:一般在50度以上,因为白酒中酒精浓度越高,对人体的伤害就越小。而低度的度酒由于没有经过长期存放,其口感上也会有所下降。
2、降度的白酒:主要指五十三度的白酒,如:茅台酒,五粮液等。因为这些酒本身度数都较高,长时间储存会让酒体变质,影响品质,而且也会出现水味儿,严重影响饮用体验,因此建议大家选择高度白酒来储存,这样酒精与水结合得更紧密,不易挥发,且保存时间长了也不会变得很寡淡,反而会使人更加喜欢喝。如果要存一些高端的白酒的话,最好是选择50度以上的白酒来进行存储。因为高度酒的成分相对来说比较稳定,不会随时间发生变化而改变其品质。另外,高度酒中还含有很多有益的微量元素,如酸类物质,酯类物质等等。所以高度的酒一般都是可以用来贮藏的。
3、低度白酒:这是指采用了降度的工艺酿造出来的高度的白酒,低度酒中的乙醇含量少,自然不容易水解,所以不适合直接饮用。但是对于一些低度酒,比如38°以下的白酒就不适宜作为长期收藏,因为这类白酒容易出现“跑味”的情况,不仅味道会变淡,同时酒精度数还会降低。另外,如果想要储存一些白酒,最好是选高度的白酒来进行收藏,因为这个度数的白酒里面的酒分子以及其他微生物能够很好的融合在一起。当然,如果你只是想短期内饮用的白酒的话,也可以考虑选择酱香型或者浓香型的白酒来进行储存。
4、清香型和米香型白酒:这种酒一般都是以大麦或豌豆制成的糖化酶为发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的一种无色透明、清亮、含芳香气味的饮料酒。
5、兼香型白酒:这是一种混合型的酒,主要针对于酱香型和浓香型两种不同风格特点的白酒,通常又称为复香型、混合型、混合型。其中以湖北名酒白云边为代表。这种酒口感细腻丰满,香味协调,后味爽净悠长,空杯留香持久的特点深受广大消费者青睐。
6、凤香型:此类酒以陕西宝鸡地区所产的大蛇眼红高粱为主料,配以小麦高温制曲,经续渣混烧老六甑操作法精心勾兑而成,具有“清而不淡、浓而不艳、甘润挺爽、诸味谐调、尾净悠长”的特点。它的主体香味成份较多,是由乙酸乙脂与乳酸乙酯及己酸乙酯共同组成。该酒清澈透亮,优雅细致,酒体醇厚,清冽甘爽,回甜味长。
7、药香型:董香型白酒又称董型。因其独特的生产工艺和制作方法而闻名。
我个人比较推荐收藏酱香型白酒的,因为茅台酒是越放越醇厚。另外还有一个就是泸州老窖特曲52度和剑南春水晶剑52度这两种白酒,我个人觉得都是可以收藏的。
其实我更喜欢买酱香型的白酒来收藏,因为它口感比浓香的要好很多,而且越存越有味道。
我自己也比较喜欢喝酱香型白酒。我平时也是爱喝浓香酒的。所以我也一直选酱香型的白酒来收藏。因为我本身就很喜欢收藏这种白酒。但是我不知道怎么去选择。
首先我认为酱香型的白酒适合长期储存,因为它的口感会更加的好喝,并且越放越值钱。
如果想储存一些白酒的话,首先要考虑的是它的性价比和价值。因为如果价格太高了,那么你的经济能力肯定不会特别的强,而如果你的价格过低了,你也可以把这个白酒放在家里当做自己的日常饮用酒。但是如果它的升值空间不大的话,还是建议在购买的时候尽早地进行入手为好。
其次,就是我们需要注意的就是它的保存时间和环境。如果说你打算长期储存一些白酒的话,那么建议你不要将它埋土里或者将其拿出来储藏。
因为土壤中有很多对人身体有益的地方,比如说我们的地下室、矿泉水等,这些地方不仅能让白酒变得更美味,同时还能让你的健康生活更加美好。
第三,我觉得大家一定要记住白酒的包装。一般来说包装精美的白酒都是有一定的纪念意义和品质价值的。因为有些商家为了节省成本,会故意制作一些包装盒,然后再将它们印上去。
第四,最重要的一点就是白酒一定要密封。如果我们打开过的白酒没有密封好的话,我们就可以使用蜡封或保鲜膜来保护瓶盖以及防止漏气。如果我们发现白酒已经开封过或者已经开封过了的话,那么就应该尽快的将其取出并密封起来。
第五,如果你想要储存一些白酒的话,尽量选择正规的品牌酒。这样才能确保它的品质得到保证。如果你还知道其他关于白酒方面的知识,欢迎留言分享。
