不会变质。白酒主要成分是酒精、水, 会。白酒主要成分是酒精、水,没有保质期可言。
夏天天气炎热,酒的度数也会随之升高,酒精度大于或等于10%vol时易霉变;温度0度至20度之间,严禁烟火。容器封口要严密,防止漏酒和降低酒精度。贮存在避光,湿度、温度都适宜的环境效果更好,贮存过程中要“多看少动”。还有很重要的一点,就是要选择适合长期存放的白酒,比如高度酒、成套或特殊意义的“概念酒”更适合收藏。
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1、白酒的保存
白酒在历经多年储藏后会更加风华醇美,愈久愈浓愈香醇,价值也会越来越高。专家们把储藏达二十年以上的好酒比做液体黄金,由此可见其价值潜能!
2、低度酒不宜久存:酒精具有较强的渗透性,时间长了会使酒液渗出细菌,从而导致酒味变淡。一般来说,低于38度的白酒不太容易变质。
3、清香型白酒和米香型白酒不易储存:这两种香型的白酒最易储存。用于盛酒的容器最好选用坛子,坛子自身含有多种矿物质,用它来装酒能经久保持酒的香味,会令酒更香更醇,促进酒的老熟。
4、其他香型的白酒不宜久存:这类酒因为酒精度数相对较高,而酒中的醛、酸不仅没香味,还会刺激喉咙。所以,存放时间过长的酒反而会失去原有的味道。
5、为了保证酒中有益的微生物能够正常发酵并产生各种各样呈香呈味的酯类物质,因此,优质酒必须有适当的时间进行陈酿,才能达到理想的效果。
参考资源返料来源:
人民网-白酒真的会“越陈越香”吗该如何贮存?
夏天喝自酿的酒,不会变质
夏季气温最高,人容易流汗,饮用白酒对人的健康不利。但如果自己家里也有好酒的话,建议你还是不要经常饮用了,偶尔小酌几杯对身体也是不错的选择。
自酿的白酒长时间摆放在阴凉处,不会变成醋、酱油那么容易坏掉,而且味道也不会变得不好,但是,如果存放太长时间,就很容易造成跑酒或者变味。
白酒的主要成分就是酒精、水。酒度低的白酒更耐储存,但度数高的白酒储存时间长了,就会发生化学变化。
乙醛(CO2)是一种有机物,可以与蛋白质相结合,生成无害的乙酰辅酶A,也就是俗称的“醋酸”,有一定毒性的。乙醛具有强烈的辛辣气味,不能被人体吸收,因此也不利于消化功能的恢复。所以白酒在储存的过程中,需要避免阳光直射,否则高温可能会让其中的一些有害物质析出来。
另外,还要注意的是,白酒属于易燃物品,
自酿白酒长期存放的话,可以选择陶瓷坛子来装酒密封保存,注意不要经常性的开启瓶口。
白酒的保质期是多久呢?答案是否定的。根据查询相关公开信息显示:如果想要长期储存白酒,最好还是在零摄氏度情况下存放,且相对湿度在70%左右为宜,湿度太高瓶盖易霉烂;温度0度至20度之间,严禁烟火。容器封口要严,防止漏酒和降低酒精度。
贮存在避光,湿度、温度都适宜的环境效果更好,贮存过程中要“多看少动”。还有很重要的一点,就是要选择适合长期存放的白酒,比如高度酒、成套或特殊意义的概念酒更适合收藏。低度酒不建议较长期存放。
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注意事项:
1、瓶口向上立着放。许多酒出厂时瓶口会出现渗漏现象,尤其是已经开过的酒,开过后容易导致塑料瓶盖变形,不能耐久存放。建议用保鲜膜将瓶口仔细包好,用透明胶带缠紧,再封蜡当然也可以。但是需要注意的是,由于白酒属于易燃品,所以为了安全起见,最好不要把酒直接放在阳光照射的地方。
2、避免与有刺激性气味的东西放在一起。如樟脑丸、香水等,因为这类物品可能会跟白酒发生反应,并产生一些有毒物质。而且,不同品牌的白酒,其成分、分子结构也不尽相同。
3、尽量减少损耗。购买回来的酒尽量在短期内饮完,而不要长期存放。否则随着时间推移,会对身体造成伤害。
